קרמזיקל מיושן אינו מחזיק נר לעוגה החגיגית, הכתומה, המקולפת יחד עם מילוי וניל פשוט, עשוי גבינת שמנת, סוכר, ביצים, חלב וניל.

Cal / Serv:
329
תשואות:

10

זמן התכוננות:

0

שעות

30

דקות

זמן כולל:

0

שעות

50

דקות

רכיבים
מילוי וניל:
2
לבנים גבינת שמנת קלה (Neufchâtel)
1/2 c.
סוכר
2
ביצים גדולות
1 כף.
חלב
2 כפית.
תמצית וניל
עוגת תפוזים:
5
ביצים גדולות
c.
סוכר
1 כף.
קליפת תפוז מגוררת
1 כפית.
תמצית וניל
1 ג.
קמח לכל מטרה
2 כפות.
חמאה ללא מלח או מרגרינה
c.
אבקת סוכר
פרוסות פרי הדר (המשך)
כיוונים
  1. תנור חום ל 375 מעלות צלזיוס. קל שומן 15/10 x 10 1/2-inch מחבת ג’ל רול. קו תחתון וצדדים בנייר שעווה; גריז נייר.
  2. מקציפים גבינת שמנת וסוכר עם מערבל חשמלי עד לקבלת חלקה. מקציפים ביצים, חלב וניל רק עד מעורבב. מורחים באופן שווה במחבת מרופדת.
  3. מקציפים ביצים, סוכר מגורען, קליפת תפוז וניל בקערה גדולה (ראה הערה) עם מערבל חשמלי במהירות גבוהה 8 עד 12 דקות עד מאוד עבה, חיוור ולפחות לשלש נפח. מפזרים קמח. מקפלים עד פשוט מעורבב. מוסיפים את החמאה ומקפלים עד שהשתלבו זה עתה. מורחים באופן שווה על מילוי במחבת.
  4. אופים 19 עד 21 דקות או עד עוגה מעייפת בחזרה כאשר נגע במרכז.
  5. בעוד עוגה אופים, להפיץ מגבת מטבח נקי (לא נייר או בד טרי) על השיש. מנפים את הסוכר דרך מסננת קטנה מעל מגבת, מכסה שטח בגודל של העוגה.
  6. הפוך עוגה חמה על מגבת. הסר את המחבת בזהירות לקלף את הנייר. החל בקצה אחד צר, מגלגל בקפידה את העוגה, בעזרת מגבת כסיוע. מגניב לגמרי על מתלה חוט. גלישת מקררים עד שבוע 1. כאשר מוכן לשרת, לקשט עם פרוסות הדרים מסוכרים.
  7. פרוסות פרי הדר: בחר פרי עם עור דק לקבלת התוצאות הטובות ביותר. השתמשנו שלושה סוגים כדי לשנות את גודל הפרוסות. השתמש שאריות לקשט קינוחים אחרים או כמו ליווי בשר חזיר או עוף. פריטי מעטפת של 2 תפוזים, 2 קלמנטינים ו 4 קמקים. פורסים בסיבוב 1/8 אינץ ‘עבה. מביאים 2 כוסות מים וסוכר לרתיחה במחבת רחבה. מוסיפים סוג הדרים אחד בכל פעם בשכבה אחת. הפחיתו חום ומבשלים חשוף 20 עד 40 דקות עד שקוף. מוציאים לקערה עם כף מחוררת; לחזור עם פירות הנותרים. יוצקים סירופ על פרוסות (מוסיפים מעט מים אם הסירופ עבה מדי) ומקררים עד 3 חודשים.

טיפים וטכניקות