מבשלים את חזיר מבושל עם זיגוג במזווה זה זועם כי זוגות כתוש פלפל שחור עם דבש, חרדל גרגר שלם, חרדל דיז ‘ו חומץ בלסמי.

Cal / Serv:
263
תשואות:

8

זמן התכוננות:

0

שעות

5

דקות

זמן כולל:

1

שָׁעָה

30

דקות

רכיבים
1/2
מבושל במלואו בשר חזיר (בערך 7 lb סה”כ, רצוי shank סוף)
2 כפית.
פלפל שחור
1/2 c.
דבש
1/2 c.
חרדל שלם
1/4 c.
חרדל דיז’ון
1/4 c.
חומץ בלסמי
כיוונים
  1. תנור חום ל 375 מעלות צלזיוס. מניחים את חזיר, לחתוך בצד למטה, על מדף להגדיר במחבת צלוי; מוסיפים 1/4 כוס מים למחבת. ציון בשר חזיר, אם תרצה. מכסים את חזיר המחבת עם נייר ואופים במשך 40 דקות.
  2. בינתיים, באמצעות מחבת כבד, למחוץ את הגרגרים; מניחים אותם בקערה. מוסיפים את הדבש, החרדל והחומץ ומציפים אותם. מעבירים 1/2 כוס של זיגוג לקערה קטנה ומילואים להגשה.
  3. מברשת חצי זיגוג הנותר (כ 1/2 כוס) על בשר חזיר ואופים, שנחשף, במשך 20 דקות. מברשים את הזיגוג הנותר על חזיר ואופים עד חזיר מחומם דרך הטמפרטורה הפנימית מגיע 140 מעלות, 15 עד 20 דקות יותר. מגישים עם זיגוג שמורות.

טיפים וטכניקות