תמונה

ג’וני ואליאנט

כאשר אורחים לבוא, לפנות פסטת פסטו תרד פשוטה זו, אשר מרשימה עם שרימפס גדול תסס שילוב מפתה של יין לבן יבש הכתוש פלפל אדום.

Cal / Serv:
435
תשואות:

6

זמן התכוננות:

0

שעות

15

דקות

זמן כולל:

0

שעות

25

דקות

רכיבים
1 ק”ג.
פסטה
2 כפות.
שקדים קלויים
1
שן שום קטן
1 כפית.
גרידת לימון
4 גרם.
תינוק תרד (כ 4 כוסות)
2 כפות.
פקורינו מגורד או פרמזן
3 כפות.
שמן זית
מלח ופלפל
1 ק”ג.
גדול שרימפס מקולף ו deveined
3/4 ג.
יין לבן יבש
1/4 כפית.
פלפל אדום כתוש
כיוונים
  1. מבשלים את הפסטה בהתאם להוראות החבילה. שמור 1/2 כוס של נוזל בישול, לרוקן את הפסטה ולהחזיר אותו לסיר.
  2. בינתיים, במעבד מזון, הדופק את השקדים, השום ולימון להתרסק עד קצוצים דק. מוסיפים את התרד, pecorino, 2 כפות שמן 1/8 כפית כל מלח ופלפל. פורה עד חלקה, מגרדים את צדי הקערה לפי הצורך.
  3. מחממים את שמן הכף הנותר במחבת גדולה על חום בינוני גבוה. עונה את שרימפס עם 1/4 כפית מלח ומבשלים 2 דקות. מסירים את השרימפס, מוסיפים את היין ומפזרים פלפל אדום למחבת ומבשלים עד שהחסילונים אטומים לכל אורכו, 2 דקות נוספות.
  4. מוסיפים את הפסטו אל השרימפס וזורקים לשלב. לזרוק עם פסטה, הוספת כמה מי בישול שמורות אם הפסטה נראה יבש.

טיפים וטכניקות