תמונה

צ’רלס שילר

אם הצבע של המרק הזה לא תופס את תשומת הלב שלך, אז הטעם יהיה – עם צ’אק בשר מבושל במשך שעות בשר בקר, מבושל עם סלק אדום, כרוב, תפוחי אדמה וגזר.

Cal / Serv:
319
תשואות:

7

זמן התכוננות:

0

שעות

30

דקות

זמן כולל:

3

שעות

0

דקות

רכיבים
2 כפית.
שמן
2 כפות.
קמח לכל מטרה
1 ק”ג.
קציצות צ’אק בקר עבור תבשיל
2 ג.
בצל סגול קצוץ
3
יכול 99% שומן ללא נתרן נמוכה בשר נתרן מרק
1
עלה דפנה קטן
5 ג.
גרוס גס גס
1 1/4 ליברות.
תפוחי אדמה אדומים קטנים
8 אונקיות.
גזרים
1 ק”ג.
סלק
1/4 c.
חומץ יין אדום
לקשט: שומן מופחת שמנת, שמיר טרי קצוץ
כיוונים
  1. מחממים שמן בסיר כבד 5-6-qt מעל חום גבוה בינוני. שים קמח ובשר בשקית ניילון; לנער את הבשר. מוסיפים לסיר ומבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, 4 דקות או עד להשחמה.
  2. מוסיפים בצל ו sauté 2 עד 3 דקות עד שהם מתחילים להתרכך. מוסיפים בשר בקר ו -2 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מגרדים את כל חתיכות חומות על תחתית של סיר. הוסף עלה דפנה. הפחיתו את החום, מכסים ומבשלים 2 שעות או עד שהבשר רך.
  3. מוסיפים כרוב, תפוחי אדמה, גזר וסלק. כיסוי; מבשלים 30 דקות או עד שהירקות רכים. מוסיפים חומץ.
  4. מצקת לתוך קערות מרק. מקשטים עם שמנת חמוצה ושמיר.