מוּקרָם Chicken, Mushroom and Wild Rice Casserole Recipe

אנטוניס אחילוס
Cal / Serv:
727
תשואות:

6

זמן התכוננות:

0

שעות

45

דקות

זמן כולל:

2

שעות

0

דקות

רכיבים
4 כפות.
שמן זית
1 1/2 c.
תערובת אורז בר
1
בצל גדול
1 ק”ג.
לבן או קרמיני פטריות
2
שיני שום גדולות
2 כפות.
טימין טרי
1
תרד תרמיל
1/2 c.
פטרוזיליה טריה שטוחה
3 כפות.
קמח לכל מטרה
3 ג.
חלב
8 אונקיות.
Gruyère
1/4 כפית.
פלפל קיין
מלח כשר
פלפל
1
עוף אסכלה
שקדים קלויים פרוסים
כיוונים
  1. תנור חום ל 375 מעלות צלזיוס. שמן 3-qt או 9 x 13-in. קדרה. מבשלים את האורז לפי הוראות החבילה.
  2. בינתיים, חום 2 כפות שמן במחבת גדולה על חום בינוני. מוסיפים את הבצל ומבשלים, מכוסים ומערבבים מדי פעם, עד שהם רכים, 6 עד 8 דקות. מוסיפים את הפטריות ומבשלים, מטלטלים מדי פעם, עד שהם רכים, 5 עד 6 דקות. מוסיפים את השום ואת טימין ומבשלים במשך דקה אחת. מעבירים לקערה גדולה וזורקים עם תרד ופטרוזיליה.
  3. נגבו את המחבת ואת החום הנותר 2 כפות שמן על חום בינוני. מפזרים את הקמח מעל לבשל ומבשלים, במשך דקה אחת. בהדרגה מחטיפים בחלב. מבשלים, מחטיפים לעתים קרובות, עד מעובה, 4 עד 5 דקות. הסר מן החום להוסיף את הגבינה, קאיין, 3/4 כפית מלח 1/4 כפית פלפל; מערבבים עד שהגבינה נמס והרוטב רק חלק.
  4. קרע את העוף, השליך את העור ואת העצמות. מוסיפים את העוף והאורז לתערובת הגבינה וזורקים למעיל. מקפלים בתערובת התרד. מעבירים לתבשיל הקדרה המוכן. מכסים בנייר כסף ואופים עד שמבעבעים סביב הקצוות, 45 עד 50 דקות. תנו לעמוד במשך 5 דקות. מפזרים את השקדים לפני ההגשה, אם רוצים.