עוגת ולנטיין תות

תמונה

ג’וני ואליאנט
Cal / Serv:
563
תשואות:

12

זמן התכוננות:

1

שָׁעָה

0

דקות

זמן כולל:

2

שעות

30

דקות

רכיבים
עוגה
2 1/4 ג.
קמח עוגה (לא עצמית עולה)
1 1/2 כפית.
אבקת אפייה
1/2 כפית.
אבקת סודה לשתייה
1/4 כפית.
מלח
1 1/4
חמאה ללא מלח
1 ג.
סוכר
2 כפית.
תות או תמצית וניל
2
חלבון ביצה גדול בתוספת 2 ביצים שלמות
1 1/4 c.
חוּבצָה
תות מרנג
1
החבילה קפואה תותים חצויים בסירופ
1 1/4 c.
סוכר
1/4 c.
מים
5
חלבונים גדולים
1/4 כפית.
קרם טרטר
2
חמאה ללא מלח
4
טיפת צבע אדום נוזלי
מילוי
1 ק”ג.
תותים מכולה
1/2 c.
שימורי תות שדה מופחתים
אתה גם צריך: אפייה ספריי, מדחום ממתקים
כיוונים
  1. מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. מעיל שני 8 x 2-in. עגלות עוגה עגולות עם רסס אפייה. קו תחתון עם קלף או סיבי נייר דונג; קלף ריסוס.
  2. בקערה בינונית, מקציפים יחד קמח, אבקת אפייה, סודה לשתיה ומלח. בקערה גדולה עם מיקסר, היכו חמאה, סוכר ולחלץ במהירות בינונית עד אור ורכות. מקציפים חלבונים ביצים וביצים שלמות עד חלקה. עם מיקסר על נמוך, לסירוגין להכות קמח תערובת וחמאה עד משולבת. ממשיכים לנצח את הבלילה במהירות בינונית למשך 3 דקות. מחלקים את הבלילה בין מחבתות מוכן.
  3. אופים במשך 38 עד 40 דקות, עד בחירת עץ מוכנס במרכזי יוצא נקי. מגניב עוגות במחבת על מתלה חוט 10 דקות. שחרר קצה של עוגות ולהפוך על המדף. מגניב לגמרי.
  4. פירה תותים וסירופ בבלנדר; לגרד דרך מסננת עדינה לתוך סיר קטן כדי להסיר זרעים. מביאים תערובת לרתיחה. הפחת חום נמוך; מבשלים עד שהגיע ל 1/3 כוס, בערך 8 דקות. מגניב לגמרי.
  5. בסיר, מביאים 1 כוס סוכר והמים לרתיחה על אש גבוהה, תוך כדי ערבוב לסוכר. מרתיחים, בלי לבחוש, עד שהסירופ מגיע ל -240 מעלות צלזיוס על מדחום ממתקים, כ -5 דקות.
  6. בקערה גדולה, מכים את חלבוני הביצים ושמנת הטרטר במיקסר במהירות בינונית עד שהפסגות הרכות יוצרות. מוסיפים בהדרגה את 1/4 כוס הסוכר הנותרים ומכים עד שהפסגות נוקשות. מוסיפים בהדרגה סירופ רותח בזרם דק. להגביר את מהירות המיקסר גבוה לנצח עד מרנג הוא עבה מאוד מבריק, מגניב לחלוטין, על 6 דקות.
  7. בינתיים, בקערה גדולה, לשלב חמאה, פירה תות וצבעי מזון, להכות במרץ עם מרית גומי עד היטב משולב וחלק. מקפלים במרנג, בשתי תוספות, עד לשלב. מקררים חלבונים 1 שעה או עד להפיץ.
  8. בעזרת סכין משוננת, לחתוך שכבות עוגה אופקית. מקום 1 שכבת, לחתוך בצד למעלה, על צלחת הגשה; עם 2/3 כוסות חמאה. מסדרים 1/3 של תותים קצוצים בשכבת מעל potcream. מורחים 2 כפות ריבה על צד חתך של השכבה השנייה ומקום, ריבה בצד למטה, על תותים. חזור עם שכבות העוגה שנותרו. עוגת כיסוי עם חמאה. צינור buttercream “נשיקות” על גבי הדף אם תרצה.
Loading...