תמונה

צ’רלס שילר
תשואות:

36

זמן התכוננות:

0

שעות

30

דקות

זמן כולל:

1

שָׁעָה

0

דקות

רכיבים
1 1/2
חמאה ללא מלח
1/2
מרציפן 7-רול רול או שקדים
1
ביצה גדולה, מופרדת, חלמון לתוך קערה בינונית, לבן לתוך כוס
c.
סוכר
1 1/2 כפית.
תמצית וניל
1/2 כפית.
תמצית שקדים
1 3/4 ג.
קמח לכל מטרה
1 1/2 c.
צנוברים
לקשט: סוכר ממתקים
כיוונים
  1. תנור חום ל 375 מעלות צלזיוס
  2. מקציפים חמאה, מרציפן, חלמון ביצה, סוכר ותמציות בקערה עם מיקסר על מהירות בינונית 3 דקות עד רכות. על נמוך, להכות בקמח רק עד מעורבב.
  3. עם ידיים קמח, לגלגל כפיות בצק לתוך 36 כדורים. רול כל אחד לתוך 6-in. חֶבֶל. אחד בכל פעם, להעביר גיליון אפייה משוחרר; צורה לתוך 3-in. “S”, מרווחים כל 2 פנימה בנפרד.
  4. מקציפים ביצה לבן עד קצף; מברשת על עוגיות. מכניסים את צנובר הבצק לבצק, משטחים מעט את העוגיות.
  5. אופים 10 עד 12 דקות עד שזהוב קל על גבי. מגניב מעט על גיליון על מתלה חוט, ולאחר מכן להעביר מתלה כדי להתקרר לחלוטין. אבק עם סוכר ממתקים לפני ההגשה.

טיפים וטכניקות