קַיִץ minestrone

קאט טיוטש

נסה מתכון זה לגרסה קלה יותר של מרק minestrone המסורתית.

Cal / Serv:
187
תשואות:

4

זמן התכוננות:

0

שעות

30

דקות

זמן כולל:

0

שעות

30

דקות

רכיבים
1 כף.
שמן זית
1
בצל גדול
מלח ופלפל
1/2
חבורה בזיליקום (כ 2 כוסות)
2
שן שום
8 אונקיות.
תפוחי אדמה אדומים
4 ג.
מרק ירקות נמוך נתרן
1
קישוא קטן
1
סקווש צהוב קטן
1
גזר קטן
1/2 c.
אפונה קפואה
1 ג.
גרעיני תירס טרי
1/4 c.
גבינת פרמזן מגוררת
ארץ הלחם
כיוונים
  1. מחממים את השמן בסיר גדול עם תחתית כבדה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל, מתבלים עם 1/2 כפית כל מלח ופלפל ומבשלים, מכסים, בוחשים מדי פעם, במשך 5 דקות. מסירים ומבשלים, מערבבים מדי פעם, עד שהבצל רך ומתחיל לחום, עוד 4 עד 5 דקות.
  2. בינתיים, להפריד את עלי בזיליקום מן הגבעולים. דק קוצצים מספיק גבעולים להניב 1 כף. מוסיפים את הגבעולים הקצוצים לבצל יחד עם השום ומבשלים, תוך ערבוב, למשך דקה אחת. מוסיפים את תפוחי האדמה ואת מרק ומבשלים במשך 5 דקות.
  3. מוסיפים את הקישואים, הסקווש והגזר ומבשלים במשך 3 דקות. מוסיפים את אפונה ותירס ומבשלים עד שהירקות הם רק במכרז, 2 עד 3 דקות יותר. מפזרים את הפרמזן ואת הבזיליקום לפני ההגשה. מגישים עם הלחם, אם תרצה בכך.

טיפים וטכניקות