אביב minestrone soup

מייק גרטן

זה מרק צמחוני קל מציג את האביב של מיטב הירוקים כולל אספרגוס ו אפונה הצמד.

תשואות:

4


מנות

זמן כולל:

0

שעות

30

דקות

רכיבים
2 כפות.
שמן זית
2
גבעולים סלרי, קצוץ דק
2
כרישה (חלקים לבנים וירוקים בלבד), קצוץ דק
1
בצל קצוץ דק
מלח כשר
פלפל
12 אונקיות.
תפוחי אדמה אדומים, לחתוך לחתיכות 1/2 אינץ ‘
8
גבעולי טימין טריים
1 ק”ג.
אספרגוס, גזוז וחתוך לחתיכות 1 אינץ ‘
6 גרם.
סוכר אפונה, חצוי
1
15-oz יכול שעועית לבנה, שטופים
שמיר קצוץ ולחם קרוש, להגשה
כיוונים
  1. מחממים שמן בתנור הולנדי בינוני. מוסיפים סלרי, כרישה, בצל, ו 1/2 כפית מלח ומבשלים, מכוסה, מערבבים מדי פעם, עד למכרז, 5 עד 7 דקות.
  2. מוסיפים תפוחי אדמה, טימין, 1/4 כפית כל מלח ופלפל, ו 6 כוסות מים ומביאים לרתיחה, ומבשלים 8 דקות. מוסיפים אספרגוס ומבשלים 2 דקות.
  3. מוסיפים סוכר אפונה, שעועית ומבשלים עד שהירקות הם רק במכרז, 3 עד 4 דקות יותר. מחק spymigs קורנית. מפזרים מרק עם שמיר ומגישים עם לחם, אם תרצה.

למנה 290 קלוריות, 7.5 G FAT (1 G SATURATED), 12 G חלבון, 535 מ”ג סודיום, 46 G פחמימות, 14 G FIBER

כלים הדרושים לך: תנור הולנדי ($ 45, amazon.com)