עוף Marsala עם סקווש ופטריות

תמונה

ז’קלין הופקינס
Cal / Serv:
340
תשואות:

4

זמן התכוננות:

0

שעות

35

דקות

זמן כולל:

0

שעות

35

דקות

רכיבים
2 כפית.
בתוספת 1 כפות שמן זית
2
סקווש קיץ בינוני
1 pt.
עגבניות שרי
4 כפית.
שום כתוש
3/4 כפית.
כל מלח ופלפל
2 כפות.
חמאה קרה
4
רזה פרוסת עור, חזה עוף ללא עצמות (כ 4 עוז כל אחד)
3 כפות.
קמח
1
פרוסות פטריות לבנות
1/4 c.
שאלוט קצוץ דק
1 ג.
יין מרסלה
כיוונים
  1. מחממים 2 כפית שמן במחבת nonstick גדול על חום בינוני.
  2. הוסף סקווש; sauté 6 דקות, או עד שחום קל. מוסיפים את העגבניות, 2 כפית שום, 1/4 כפית כל מלח ופלפל. מבשלים, מערבבים מדי פעם, עד שהעגבניות חמות אך לא מכווצות. העברה למאכל; לכסות כדי להתחמם.
  3. עוף העונה עם 1/4 כפית כל מלח ופלפל; מעיל עם קמח.
  4. לנגב מחבת; לחזור לחום בינוני. מוסיפים 1 כף כל שמן וחמאה. כאשר חם, מוסיפים עוף ומבשלים, פונים פעם אחת, 3 עד 4 דקות עד להזהבה. העברה לצלחת; לכסות כדי להתחמם.
  5. מוסיפים פטריות למחבת; סוטה עד למכרז. מוסיפים את שאלוט ושאר 2 כפית שום; sauté עד רך. מוסיפים יין וממשיכים 1/4 כפית כל מלח ופלפל. מביאים לרתיחה ומבשלים עד להקטין בכמחצית. כבוי בחום, ומערבבים הנותרים 1 כפות חמאה עד נמס. כף על עוף ומגישים עם הירקות.
Loading...