תמונה

אנטוניס אכילאוס / יום האישה
Cal / Serv:
438
תשואות:

4

זמן התכוננות:

0

שעות

15

דקות

זמן כולל:

0

שעות

35

דקות

רכיבים
2 כפות.
דבש
2 כפות.
דגנים מלאים חרדל דיז’ון
1
לימון
1
ביצה גדולה
2
שן שום
מלח ופלפל
1/2 c.
שיבולת שועל מיושנת
2
זוקיני קטן (כ 1/1 כ”ס סה”כ)
1/2 c.
פטרוזיליה טריה שטוחה
1 ק”ג.
בשר בקר טחון
4
תפוחי אדמה אדומים בינוניים (בערך 1/1/1)
4 ג.
תינוק ארוגולה
1 כף.
שמן זית
כיוונים
  1. תנור חימום עד 400 ° F. בקערה קטנה משלבים את הדבש והחרדל. לְהַפְרִישׁ.
  2. בעזרת קליפת ירקות, להסיר 2 רצועות של צניחה מן הלימון; דק לחתוך את ההתלהבות. בקערה גדולה, מקציפים יחד את הביצה, השום, גסה, 3/4 כפית מלח ו 1/2 כפית פלפל. מוסיפים את שיבולת שועל, קישואים ופטרוזיליה, ומערבבים לשלב. מוסיפים את הבשר ומערבבים רק עד לשלב.
  3. מעבירים את תערובת הבשר על גיליון אפייה מרופד לסכל ולעצב אותו לשני 5 1/3 x 3-in. כיכרות. אופים עד שהטמפרטורה הפנימית רושמת 155 מעלות צלזיוס, 20 עד 25 דקות, מתרסקת ברוטב החרדל ב -10 הדקות האחרונות של הבישול. מניחים את כיכר הבשר לנוח 5 דקות לפני החתך.
  4. בעוד כיכר הבשר מבשלת, מזיפים את תפוחי האדמה עם מזלג ומיקרוגל גבוה במשך 5 דקות. מעבירים לתנור וקולים (יחד עם כיכר בשר) עד למכרז, 15 עד 20 דקות.
  5. ממש לפני ההגשה, לחתוך את הלימון במחצית וללחוץ 1 כף מיץ לתוך קערה גדולה. מוסיפים את ארוגולה, שמן, 1/4 כפית כל מלח ופלפל, וזורקים לשלב. מגישים עם כיכר הבשר ותפוחי האדמה.