Cal / Serv:
203
תשואות:

8

זמן התכוננות:

0

שעות

25

דקות

זמן כולל:

1

שָׁעָה

5

דקות

רכיבים
2 1/2 ליברות.
תפוחי אדמה אפויים
1
תפוח אדמה מתוק
2 1/2 כפית.
מלח
3 כפות.
חמאה
2 כפות.
שמן זית
1
בצל גדול
1
פלפל אדום בינוני
1
פלפל צהוב בינוני
1/2 כפית.
פלפל שחור טחון טרי
כפית.
פלפל אדום אדמדם (קאיין)
2
בצל ירוק
כיוונים
  1. לקלף, ולאחר מכן לחתוך אפייה ותפוחי אדמה 1 1/2 אינץ ‘חתיכות. מקום בסיר גדול גדול; מוסיפים מים קרים כדי לכסות 1 כפית מלח. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים 12 דקות או עד למכרז. מסננים וחוזרים לסיר. עם קצה של כף גדולה, לשבור ביותר לתוך גושים גס.
  2. מחממים חמאה ושמן במחבת 12 אינץ ‘, עדיף עמוק, nonstick על חום בינוני עד חם. מוסיפים את תפוחי האדמה, הנותרים 1 1/2 כפית מלח, בצל, פלפלים, פלפלים; מערבבים לערבב.
  3. מבשלים, מתערבבים לעיתים קרובות עם מרית, 23 דקות או עד שהירקות רכים ותפוחי אדמה משחימים בכתמים. העברה לצלחת הגשה; מפזרים בצלמים.

טיפים וטכניקות