giblet gravy

Cal / Serv:
58
תשואות:

9

זמן התכוננות:

0

שעות

5

דקות

זמן בישול:

1

שָׁעָה

20

דקות

זמן כולל:

1

שָׁעָה

25

דקות

רכיבים
גבעולים וצוואר מתרנגול הודו
2 כפות.
שמן זית
1/2
בצל
2
שן שום
4 ג.
ציר עוף
1
עלה דפנה
2 כפות.
חמאה
2 כפות.
קמח
מלח ופלפל טחון
כיוונים
  1. שטפו את הג’יבלטים ואת צוואר הודו; לטבול יבש.
  2. בסיר גדול, מחממים שמן זית מעל לחום בינוני עד 2 דקות. הוסף giblets, צוואר הודו, בצל ושום. מבשלים עד גבעולים שחומים, 5 עד 7 דקות לכל צד.
  3. יוצקים בערך 1/2 כוס מרק; לגרד חתיכות חומות מלמטה של ​​המחבת. הוסף מרק הנותרים עלה דפנה, להפחית את החום נמוך ולתת מבושל במשך שעה 1.
  4. הסר giblets ו הצוואר טורקיה. הסר בשר מהצוואר; לחתוך עם giblets ולהניח בצד. זן מרק וזורקים ירקות עלה דפנה. שמור מרק.
  5. ממיסים חמאה בסיר אותו. מפזרים בקמח ומערבבים כ 1 דקה כדי ליצור רו (זה ייראה כמו להדביק). הוסף מרק מעט בכל פעם, תוך ערבוב כמו שאתה הולך. לאחר מרק משולב במלואו, להוסיף giblets קצוץ בשר; מתבלים במלח ופלפל. תערובת יעבה על כ 3 עד 5 דקות עקביות רוטב. כבה את החום. שמור על תנור למעלה. חם על אש נמוכה כאשר מוכן לשרת.