עוף and zucchini enchiladas

“סבתא שלי בילתה שעות בהכנת אנצ’ילדות באמצעות ירקות מהגינה שלה, זוהי” הגרסה של אמא עובדת “של המתכון שלה, כך שאני יכול לחלוק את הטעמים של המורשת שלי עם הילדים שלי הרבה פחות זמן. מיצ’ל נגרטה – קראודר

Cal / Serv:
516
תשואות:

4

זמן התכוננות:

0

שעות

20

דקות

זמן כולל:

0

שעות

40

דקות

רכיבים
1
צנצנת ירוקה קלה
2 ג.
כוסברה (כולל גבעולים)
1/2 c.
שמנת חמוצה
1 כף.
שמן זית
2
שן שום
3
קישוא קטן
1 כפית.
כוסברה טחונה
1/2 כפית.
אבקת צ’ילי
מלח כשר
1/2
עוף רוטיסרי קטן
4 גרם.
גבינת מונסטר
8
טורטיות תירס צהובות קטנות
בצל לבן קצוץ
כיוונים
  1. מחממים תנור ל 400 מעלות צלסיוס במעבד מזון, פירה סלסה וכוסברה עד חלקה. מוסיפים את השמנת החמוצה והדופק לשלב. מורחים 1 כוס של תערובת סלסה בצלחת אפייה של 9 על 13 אינץ ‘. מעבירים את התערובת הנותרת לקערה בינונית.
  2. מחממים את השמן במחבת גדולה על חום בינוני. מוסיפים את השום וממשיכים לבשל, ​​תוך ערבוב, בערך דקה. מוסיפים את הקישואים ומבשלים, מטלטלים, למשך דקה. מוסיפים את הכוסברה, אבקת הצ ‘ילי, 1 כפית מלח; להסיר מהחום. מוסיפים את העוף ואת הגביע 3/4 כוס Muenster ומערבבים לשלב.
  3. עוטפים את הטורטיות בשכבה כפולה של מגבות נייר לחות; מיקרוגל גבוה עד רך, על 1 דקות (להיזהר של קיטור בעת הסרת). עובד עם טורטיה אחת בכל פעם, טובלים בתערובת הסלסה השמורה, מתנערים מכל עודף. מניחים על קרש חיתוך, למעלה עם 1/2 כוס המילוי, מגלגלים ומניחים בצד, בצד התפר, בתבנית האפייה. חזור עם שאר הטורטיות והמילוי.
  4. כפית את כל תערובת סלסה הנותרים על גבי. מפזרים את 1/4 כוס הגבינה הנותרת ואופים עד שהגבינה מתחילה להתחמם, 12 עד 15 דקות. מגישים עם בצל קצוץ כוסברה, אם תרצה.