תמונה

טום מקוויליאם

מתוקים ועסיסיים, עוגות אלה הם מעיין אביב נהדר, שמציעות קליפה של אשכוליות ולימון עם קליפות וגבינת שמנת עשירה בטעם מיץ אשכולית וקליפת לימון ואשכולית.

Cal / Serv:
218
תשואות:

16

זמן התכוננות:

0

שעות

30

דקות

זמן כולל:

1

שָׁעָה

0

דקות

רכיבים
קאפקייקס:
1 1/4 c.
קמח לכל מטרה
3/4 ג.
סוכר
1 1/4 כפית.
אבקת אפייה
1/2 כפית.
כל סודה לשתיה ומלח
1/4 c.
כל שמן ומים
3
ביצים גדולות
3 כפות.
בתוספת 1 כפית מיץ אשכולית טרי
2 כפית.
כל אשכולית מגורדת טרי קליפת לימון
ציפוי:
1
גבינת שמנת
2 כפית.
אשכוליות טרי
1 כפית.
כל אשכולית מגורדת טרי קליפת לימון
1 1/4 c.
אבקת סוכר
2
טיפת צבע אדום
3 ג.
ענבי אשכוליות, עדיף רובי אדום
מנטה עלים, לקישוט
כיוונים
  1. תנור חימום ל 350 מעלות. קו 16 רגיל גודל (2 1/2-in. קוטר) כוסות מאפין עם נייר או נייר לסכל.
  2. הכנת קאפקייקס: מערבבים קמח, סוכר, אבקת אפייה, סודה לשתיה ומלח בקערה גדולה. הפוך היטב במרכז; לשים שמן, מים, חלמונים, 3 כפות מיץ אשכולית ואת קליפות מגורד היטב. לשטוף נוזלים לערבב, ואז לטאטא עם תערובת קמח רק עד מעורבב וחלק.
  3. מקציפים את חלבוני הביצה בקערה בינונית עם מיקסר במהירות גבוהה עד קצף. הוסף הנותרים 1 כפית מיץ אשכולית; היכו רק עד פסגות נוקשה טופס כאשר המכים הם הרים. עם מרית גומי, מערבבים 1/3 את חלבונים הביצה לתוך הביצה עוגה, ואז לקפל בעדינות את הלבנים הנותרים רק עד מעורבב. כפית 1/4 כוס לתוך כל כוס מרופדים.
  4. אופים בין 15 ל -18 דקות עד שהם משחימים ומכניסים למוצר ליד מרכזים נקיים. מגניב על מחבת על מתלה חוט 5 דקות לפני הסרה כדי מתלה להתקרר לחלוטין.
  5. הפוך פרוסטינג: מקציפים מרכיבים (למעט קטעים אשכולית) בקערה בינונית עם מיקסר על מהירות נמוכה רק כדי למזג. על מהירות גבוהה, היכו עד חלקה רכה. דק קצוץ 1 קטע אשכולית ומערבבים לתוך מקפיא. מורחים על עוגות.
  6. מסננים את שאריות האשכוליות היטב ומניחים על עוגות; מקשטים עם מנטה.

טיפים וטכניקות