קון פולוס; עיצוב מזון על ידי ויויאן לואי; סגנון עיצוב על ידי מרינה Malchin
תבשיל זה של יין ועשבי תיבול הוא התוספת המושלמת לחורצי מתובל ודגים לבנים, מתוקים, שרימפס.
Cal / Serv:
279
279
תשואות:
4
4
זמן התכוננות:
0
שעות
15
דקות
זמן כולל:
0
שעות
20
דקות
רכיבים
1 כף.
שמן זית
שמן זית
2 גרם.
ספרדית chorizo
ספרדית chorizo
2
סלרי גבעול
סלרי גבעול
1
נורה
נורה
2
שן שום
שן שום
1
יכול עגבניות קלופים שלם במיץ
יכול עגבניות קלופים שלם במיץ
3/4 ג.
יין לבן יבש
יין לבן יבש
1
פילה בקלה
פילה בקלה
1/2 ליברות.
שרימפס מקולף ודק
שרימפס מקולף ודק
1 כף.
חומץ יין אדום
חומץ יין אדום
1 כף.
טרגון טרי קצוץ
טרגון טרי קצוץ
לחם פריך
כיוונים
- מחממים את השמן בסיר גדול או בתנור הולנדי על חום בינוני גבוה. מוסיפים את הצ’וריסו ומבשלים, תוך ערבוב, למשך דקה.
- מוסיפים את הסלרי, השומר והשום ומבשלים, מכסים ומערבבים מדי פעם, עד שמתחילים להתרכך, 3 עד 4 דקות.
- מעוכים את העגבניות ומוסיפים למחבת יחד עם המיצים שלהם. מוסיפים את היין ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הקלה והחסילנים ומבשלים, מכוסים, בוחשים פעם אחת, עד שאטומים במשך 3 עד 4 דקות. מוציאים מן החום ומערבבים בחומץ ובטרגון. מגישים בלחם.