באדי's Best Cheesecake Recipe

צילום: דוד לורידן; סטייליסט מזון: צימר צ ‘לסי; סטיליסטית: מיסי קרופורד

עוגת גבינה קלאסית מסתיימת בכל ארוחה על פתק מתוק ומתקתק.

תשואות:

16


מנות

זמן התכוננות:

0

שעות

35

דקות

זמן כולל:

2

שעות

55

דקות

רכיבים
קרום
תרסיס בישול, למחבת
9
דבש קרקרים
10
עוגיות Biscoff (או כל עוגיות Speculoos)
2 כפות.
סוכר
1/2 כפית.
קינמון טחון
4 כפות.
(1/2 מקל) חמאה ללא מלח, נמס
עוגת גבינה
2 ק”ג.
גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
1 1/2 c.
סוכר
4
ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
2 כפית.
גרידת לימון
2 כפית.
תמצית וניל טהורה
1/2 c.
קרם כבד, בטמפרטורת החדר
1/2 c.
שמנת, בטמפרטורת החדר
ריבת פטל דלילה, להגשה
כיוונים
  1. מחממים תנור ל 325 מעלות צלזיוס קלות
    מעיל 9 “מחבת springform עם תרסיס בישול, קו
    תחתית עם נייר קלף
    ולרסס את הקלף.
  2. הפוך את הקרום: באוכל
    מעבד, הדופק גרהם
    קרקרים, עוגיות, סוכר
    ואת קינמון כדי ליצור בסדר
    פירורים. מוסיפים את המסה
    חמאה ודופק לשלב.
    לחץ על התערובת לתוך
    תחתית הסיר המוכן
    ואופים עד ריחני, 10 עד 13 דקות. לְהַעֲבִיר
    אל מתלה תיל וקררו
    לַחֲלוּטִין.
  3. בצע את המילוי: שימוש ב-
    מערבל חשמלי בינוני
    מהירות, להכות גבינת שמנת
    בקערה גדולה עד חלקה.
    הפחת את המהירות עד בינונית-נמוכה
    ובהדרגה מוסיפים את הסוכר,
    מכות עד לשלב.
  4. הפחתת מהירות נמוכה ו
    להכות ביצים, אחת ב
    זְמַן. מקציפים ליסט לימון
    וניל .
  5. לקפל בעדינות את השמנת
    ואת שמנת חמוצה עד מלא
    שולבו. יוצקים את הבלילה
    על גבי הקרום הצונן.
  6. מניחים את תבנית האביב
    על מחבת גדולה להגדיר גדול
    מחבת צלייה. הוסף מספיק
    מים רותחים לצלייה
    כך שזה מגיע למחצית הדרך
    צדי המחבת. לֶאֱפוֹת
    במשך 80 דקות. תכבה את ה
    תנור, לפתוח את הדלת 1 “ולתת לשבת 1 שעה.
  7. הסר את האביב
    מחבת המחבת, רץ
    סכין סביב הצד
    של המחבת כדי לשחרר את
    עוגת גבינה, ואז להתקרר
    טמפרטורת חדר. כריכה ו
    קירור בן לילה. לְשַׁחְרֵר
    מן המחבת, כפית ריבה מעל
    את הדף, אם תרצה, ולהגיש.

למנה 459 CAL, 38 G FAT (22 GAT FAT), 132 MG CHOL, 176 MG SOD, 6 G PRO, 25 G CAR, 0 G FIBER