פטוצ’יני של Cat Cata עם צדפות ומתכון ליים – פסטה מתכונים ב WomansDay.com

חתול Cora's Fettuccine with Scallops and Lime Recipe

דוד קרלסון

מגישים 4 עד 6

למרות שהילדים שלי אוהבים את זה, אני עדיין חושב על זה כמו צלחת פסטה מעודן יותר, מבוגר. תבלינים של התבלינים מוסיפים לעומק הטעם שמביא את הרוטב לרמה אחרת, והאבוקדו מוסיף לעושר החריפי שלו לערבב תוך כדי השלמה יפה של הצדפות. הרוטב מגיע יחד טוב יותר אם אתה לוקח את החמאה הזכות מהמקרר, אז זה קר עד האחרון מאוד.

מתכון מרכיבים:
1 lb fettuccine
16 צדפות בינוניות, שטופות ויובשות

תבלינים
2 כפית כמון הקרקע
2 כפית פפריקה
2 כפית מלח גס כשרות
1/2 כפית טרי פלפל שחור טחון

2 כפות שמן זית כתית מעולה
1 כוס מרק מרק או מרק עוף
1 כפית כתוש פלפלים אדומים
1 כפות סיד ליסט
4 כפות (1/2 מקל) חמאה קרה ללא מלח, לחתוך לחתיכות קטנות
1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה בתוספת תוספת לקישוט
1 אבוקדו, מגולענים, מקולפים וקוביות

הכנת מתכון:
1. ממלאים את stockpot גדול עם מים ומביאים לרתיחה מתגלגל.

2. בעוד מים פסטה מתחמם, לזרוק את צדפות עם כמון, פפריקה, מלח ופלפל. תן את צדפות מנוחה של תבלינים במשך כ -10 דקות.

3. בדוק את סיר המים שלך כדי לראות אם הוא רותח. כאשר הוא רותח, להוסיף 2 כפית מלח הפטוצ’יני.

4. בזמן שהפסטה מבשלת, מוסיפים את שמן הזית ל- 12 אינץ ‘. מחבת או מחבת sauté ומניחים אותו על אש גבוהה. כאשר השמן מתחיל להבהב אבל לא לעשן, sauté את צדפות עד כמעט מבושל דרך, כ 1 דקות לכל צד. עם כף מחוררת, להעביר במהירות את הצדפות על מגש לכסות עם אוהל רופף של נייר כדי לשמור אותם חמים.

5. יוצקים את הדג או מרק עוף לתוך המחבת ומבשלים עד מופחת על ידי חצי. מסננים את הפסטה ומניחים כוס פסטה.

6. מוסיפים את פתיתי הפלפל האדום, גרגרי הלימון ומחצית חתיכות החמאה למחבת שבה המרק צומח, מחליקים עד שהרוטב נמס וחלק. מוסיפים את החלקים הנותרים של החמאה וממשיכים לטגן עד שהרוטב מתעבה. לזרוק יחד את הרוטב, פסטה מבושל, ואת 1/4 כוס כוסברה. מוסיפים מעט ממי הפסטה השמורים אם התערובת אינה מספיק גרועה. מחלקים את הפסטה בין קערות הגשה מחוממות. מחלקים את הצדפות ואת אבוקדו קצוץ בין הקערות, מקשטים עם כוסברה קצוצה, ומגישים מיד.

טקילה טוויסט: אני אוהב את המנה הזאת בדיוק כפי שהיא, אבל אני גם לפעמים רוצה להוסיף קצת טקילה מיד אחרי שאני sautéed צדפות. האלכוהול עולה באש, אבל יש טעם שנותר מאחורי זה עובד בצורה מושלמת עם התבלינים, את הצדפות ואת אבוקדו. אחרי שאתה sautéed צדפות משני הצדדים, יוצקים 1/2 כוס טקילה (לעמוד בחזרה!) ו flambé. ואז, עם כף מחוררת, להעביר צדפות על מגש, לשפוך את המרק לתוך המחבת, ופעל את שאר המתכון מעל בדיוק.

מתכון באדיבות: קלאסיקה של Cat Cata עם טוויסט: טרי לוקח על מאכלים מועדפים

Loading...