cajun surf n turf stew

קון פולוס

השתמש בתנור איטי כדי ליצור תבשיל לגלוש ‘n’ תבשיל טעון עם עוף, שרימפס, נקניק אנדוויל.

Cal / Serv:
325
תשואות:

8

זמן התכוננות:

0

שעות

30

דקות

זמן כולל:

6

שעות

30

דקות

רכיבים
1/4 c.
שמן צמחי
1/4 c.
קמח לכל מטרה
2
פלפל ירוק בינוני
1
פלפל אדום גדול
3
גבעולי סלרי בינוניים
1
בצל גדול
2 ק”ג.
ירכי עוף חסרות עצמות
12 אונקיות.
טריים או קפואים במיה
6 גרם.
ונקניקייה
1 1/2 c.
ציר עוף
1/2 כפית.
פִּלפֶּלֶת
1/4 כפית.
תימין יבש
12 אונקיות.
שרימפ
אורז לבן מבושל
מלח
פלפל שחור
כיוונים
  1. ב 6-quart סיר, שמן חום על בינוני. מפזרים קמח, מחליפים לשלב. הפחיתו את החום עד בינוני-נמוך. לבשל 10 עד 15 דקות או עד חום, whisking כל הזמן.
  2. לסיר אותו, מוסיפים פלפלים, סלרי, בצל, 1/4 כפית מלח. הגבר את החום עד בינוני. מבשלים 4 דקות, תוך ערבוב. מעבירים לקערה של 7 עד 8 קילו תנור איטי; מוסיפים עוף, במיה, נקניק, מרק, קאיין, טימין, 1 כפית מלח, ו 1/2 כפית פלפל שחור. החלפת מכסה ומבשלים על 4 שעות גבוהות או נמוך 6 שעות או עד עוף מבושל דרך (165 מעלות F).
  3. לאחר עוף מבושל, מוסיפים שרימפס להאט קערה. אם בישול על נמוך, להגדיל את החום גבוה. מבשלים, מכוסים, עוד 5 דקות או עד שרימפס מבושלים דרך. מגישים עם אורז.

טיפים וטכניקות