הטוב ביותר- Brined טימין מתובל טורקיה מתכון – WomansDay.com

יבש יבש Thyme-Roasted Turkey Recipe

קון פולוס

ציפור זו תהיה תכשיט הכתר של שולחן החג שלך.

תשואות:

1


מָנָה

זמן בישול:

0

שעות

20

דקות

זמן כולל:

3

שעות

20

דקות

רכיבים
1
12 עד 14 ק”ג. טורקיה (מופשר, אם קפוא)
1
ראש שום, חצוי אופקית
1
לימון, חצוי
4
בצל קטן, מרובע
12
גבעולי טימין טריים
מלח ופלפל
3 כפות.
חמאה מרוככת או שמן זית
2
גזר גדול, לחתוך 2 “חתיכות
2
גבעולי סלרי, לחתוך 2 “חתיכות
2
טרי רוזמרין טרי
3/4 ג.
מרק עוף דל נתרן
כיוונים
  1. עבודה על גיליון אפייה, להסיר
    את הצוואר ואת giblets. שמור את הצוואר
    ולזרוק את giblets. שימוש בנייר
    מגבות, ללטף את תרנגול הודו. מרכיבים את
    שום, לימון, חצי בצל, 8 גבעולים
    של קורנית לתוך חלל הראשי.
  2. הסר את העלים את הנותרים
    4 גבעולי טימין ומניחים בקערה קטנה.
    מוסיפים 2 כפות מלח ומערבבים לשלב. לְשַׁפשֵׁף
    תערובת המלח בכל רחבי תרנגול ההודו. מקום
    את המחבת כולה לתוך שקית ניילון
    קירור לילה עד 2 ימים.
  3. 30 דקות לפני צלייה, חום
    תנור ל -70 מעלות. קשרו את הרגליים יחד
    מטבח חוט. תוחבים את הכנפיים מתחת
    הגוף. פאט תרנגול הודו יבש עם נייר
    מגבת, ולאחר מכן לשפשף עם חמאה או שמן
    ואת העונה עם 1/2 כפית פלפל.
  4. מניחים את הצוואר תרנגול הודו, גזר, סלרי, בצל שנותר, ורוזמרין
    במחבת צלייה גדולה. מניחים קלייה
    מתלה במחבת ומניחים את תרנגול ההודו למעלה
    של זה. צולים עד מדחום מוכנס
    לתוך החלק העבה ביותר של הירך
    רושם 165 מעלות F, 2 1 עד 3 שעות. (כיסוי
    הציפור רופפת בנייר כסף אם היא גם חומה
    במהירות, ולהוסיף את המרק למחבת אם הירקות מתחילים לחרוך.)
  5. בזהירות להטות את תרנגול הודו לרוקן את מיצי מהחלל לתוך המחבת.
    מעבירים את תרנגול הודו לגלף או
    קרש חיתוך באפיית מסגרת
    (לתפוס מיצים בעת גילוף).
    לכסות ברפיון עם לסכל ולתת לנוח
    לפחות 25 דקות. שמור את המחבת
    ואת תוכנו להכין רוטב (ראה
    דף 148 למתכון).
  6. לגלף לקשט טורקיה כרצונך.

PER 3-OZ. מָנָה 206 CAL, 8 G FAT (FAT 2 GAT FAT), 122 MG CHOL, 528 MG SOD, 32 G PRO, 0 G CAR, 0 G FIBER

Loading...