עיירת גבול beef and bean torta

תרזה רפאטו

פיטר האלפרי מקורפוס כריסטי, טקסס, הכין את המנה המקסיקנית ההשראה הזאת וזכה בהצטיינות בתחרות המתכון האיטי

Cal / Serv:
688
תשואות:

4

רכיבים
1 ק”ג.
בשר בקר טחון
1
בצל קטן
1
יכול פינטו או שעועית שחורה
1
יכול עגבניות מקוביות ופלפלים ירוקים
1
יכול לחתוך זיתים בשלים
2 כפית.
אבקת צ’ילי
1/2 כפית.
מלח
כפית.
פלפל שחור טחון
3
מקציפים רוטב פלפל חריף
4
טורטיית קמח
1 ג.
תערובת גבינה מקסיקנית
כוסברה טרייה טרייה (אופציונלי)
כיוונים
  1. חותכים ארבעה 3 “x 20” רצועות של נייר חובה כבדה. התאימו לתנור איטי של 5 ליטר בתבנית חוצה כך שהם דומים לחישורים של גלגל, המכסים את כל תחתית הכיריים. לחץ על צדדים כלפי מעלה והוצא את החלק העליון, וקיפל את הקצה העליון. מעיל רצועות בנדיבות עם תרסיס בישול nonstick.
  2. במחבת גדולה מעל חום בינוני גבוה, מבשלים בשר ובצל עד שהבשר כבר לא ורוד, כ 8 דקות, ערבוב; לנקז עודף שומן. מוסיפים את השעועית, העגבניות והצ’ילי, זיתים, אבקת צ’ילי, מלח, פלפל ורוטב פלפל חריף.
  3. מקום 1 טורטיה בתחתית של סיר איטי. מוסיפים כ 1/2 כוסות תערובת בשר ומעליה 1/4 כוס גבינה. חזור על שכבות שלוש פעמים באמצעות הנותרים בשר תערובת וגבינה, מסיימת עם גבינה.
  4. מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך 4 עד 5 שעות, עד שהם מחוממים. באמצעות רצועות לסכל כמו ידיות, להרים את ערימת הטורטיה על מגש. חותכים לארבעה טריזים. מפזרים כוסברה. מגישים עם סלסה, שמנת חמוצה, חסה ועגבניות, אם תרצה בכך.