אנצ'ילדות with Pumpkin Salsa 30-Minute Meal

מייק גרטן

כפית דלעת זה דלעת סלסה על גבי אלה enchiladas עבור מנה נוספת של טעם ליפול.

תשואות:

4


מנות

זמן כולל:

0

שעות

30

דקות

רכיבים
8
טורטיות תירס רך
1
בצל לבן גדול
2
פלפלים (1 כל אחד אדום וצהוב), מרובע
2 1/2 כף.
שמן צמחי
מלח כשר
פלפל
1/2 c.
גרעיני תירס, מופשר אם קפוא
3 גרם.
גבינת מונטריי ג’ק, מגוררת גס (כ 3/4 כוס)
2 ג.
ארוז כוסברה, קצוץ גס
1
jalapeño, קצוצים דק (seeded, אם תרצה)
2 כפית.
סוכר חום בהיר
1/4 כפית.
קרקעית
1/3 ג.
זרעי דלעת גלם
4 כפות.
מיץ לימון טרי (מ 3 עד 4 לימונים)
1
עגבניות בשר, קצוץ גס
כיוונים
  1. תנור חימום ל 350 מעלות. מחלקים טורטיות בין שני פיסות נייר גדולות,
    וחמים בתנור במשך 15 דקות.
  2. בינתיים, מחממים מחבת גריל על חום בינוני גבוה. פורסים 3/4 של בצל לתוך סיבי 1/2 אינץ ‘עבה. קוצצים דק 1/4 בצל ומניחים בצד. לזרוק בצל פרוס ופלפלים עם 1/2 כף שמן 1/4 כפית כל מלח ופלפל. גריל עד חרוך קל רך, 5 עד 6 דקות לכל צד. העברה ללוח חיתוך חיתוך דק. מעבירים לקערה גדולה וזורקים עם תירס וגבינה.
  3. בינתיים, להכין דלעת זרעי דלעת: במעבד מזון או בלנדר, כוסמת הדולס, jalapeño, סוכר, כורכום, כל 2 אבל כף זרעי דלעת, 2 כף מיץ ליים, 1/4 כפית מלח עד חלקה (מוסיפים מים, 1 כף זמן, לפי הצורך עד שהוא מגיע עקביות פסטו).
  4. הפוך סלסה עגבניות: בקערה בינונית, לשלב עגבניות, בצל קצוץ שמורות, הנותרים 2 כף מיץ לימון, וקמצוץ כל מלח ופלפל.
  5. מורחים כל טורטיה עם 1 כף סלסה זרעי דלעת העליון עם ירקות (כ 1/2 כוס כל אחד). מגלגלים ומניחים בצד התפר כדי להישאר סגורים.
  6. מחממים מחבת נונסטיק גדולה על חום בינוני גבוה. עבודה בשתי מנות, להוסיף 1 כף שמן, ואז לבשל enchiladas, התפר בצד למטה הראשון, עד חום זהוב, כ 2 דקות לכל צד. חזור עם כף הנותרים שמן enchiladas. מגישים עם סלסה עגבניות, דלעת זרעי דלעת, זרעי דלעת שמורות.

למנה 461 CAL, 22 G FAT (4.5 G SAT), 19 MG CHOL, 796 MG סודיום, 19 G PRO, 48 G CarB, 6 G FIBER