खाने की दुकान server

Shutterstock

रात के खाने के लिए बाहर जाना एक इलाज है-जो खाना पकाने या साफ किए बिना अच्छे भोजन खाने का आनंद नहीं लेगा? खैर, एक ऐसा व्यक्ति है जिसके पास हमेशा सर्वश्रेष्ठ समय नहीं होता … और वह व्यक्ति आपका वेटर है। निश्चित रूप से, सर्वर आपके डाइनिंग अनुभव को यथासंभव आनंददायक बनाने के लिए कड़ी मेहनत करते हैं, लेकिन ऐसी कई चीजें हैं जो आप कर सकते हैं-या रुकें कर रहे हैं – अपनी नौकरी को एक बहुत आसान बनाने के लिए। हमने देश भर में रेस्तरां श्रमिकों से बात की कि वे आपके इंतजार के दौरान वास्तव में क्या सोच रहे हैं, इस बारे में अंदरूनी स्कूप प्राप्त करें। अपने सर्वर छिपाने वाले सभी आश्चर्यजनक रहस्यों के बारे में जानने के लिए पढ़ें.

1. हम आपको अनदेखा नहीं कर रहे हैं। हम जानते हैं कि आप सेवा चाहते हैं, लेकिन हम व्यस्त हैं, इसलिए कृपया धैर्य रखें.
हालांकि धीमी सेवा निराशाजनक हो सकती है, लेकिन डिनर को यह ध्यान में रखना चाहिए कि यह अन्य सर्वरों पर भी इंतजार करने के लिए उनके सर्वर का काम है। ब्रिटनी डब्ल्यू कहते हैं, “यह एक टेबल की सेवा करने के लिए बेहद विचलित है और मेरे परिधीय दृष्टि में, एक और पार्टी मेरे हाथों को लहराती है या मेरे लिए संकेत देती है।” दो साल तक अटलांटा बारबेक्यू रेस्तरां में टेबल की प्रतीक्षा करने वाले ने कहा। “इससे भी बदतर, कुछ डिनर वास्तव में मेरे पास एक और टेबल पर इंतजार कर रहे हैं, जबकि कुछ अनुरोध करने के लिए मेरे पास चला गया है।” उतना ही परेशान? क्रिस्टीन सी कहते हैं, “जब मेहमान आपका ध्यान आकर्षित करने के लिए अपनी उंगलियों को तोड़ते हैं, तो वाशिंगटन के बेल्लिंगहम में एक सर्वर के रूप में काम करते हुए, दो साल तक परिवार रेस्तरां श्रृंखला.

2. टिप्स हमारे वेतन हैं-वे हमारे लिए बेहद महत्वपूर्ण हैं.
वेटर्स का वेतन कम है क्योंकि उन्हें सुझाव मिलते हैं। रेस्तरां सर्वर के लिए न्यूनतम मजदूरी राज्य से राज्य में भिन्न होती है, लेकिन संयुक्त राज्य अमेरिका के श्रम विभाग के अनुसार, वेटर्स की मजदूरी केवल 2.13 डॉलर प्रति घंटे से शुरू होती है। तो जब डिनर अपने सर्वर को टिप देने में असफल होते हैं तो वे निराशाजनक होते हैं। वेटर्स को यह सुनिश्चित करने के लिए कुछ तकनीकों को नियोजित करने के लिए जाना जाता है कि उन्हें अपना उचित हिस्सा मिल जाए। ब्रायन एम कहते हैं, “हम अलग-अलग चेक प्राप्त करते हैं, खासकर यदि आप छोटे बच्चों के समूह हैं, तो हम पसंद करते हैं, जिन्होंने चार साल तक कई न्यूयॉर्क सिटी रेस्तरां में टेबल की प्रतीक्षा की। “जब आप एक साथ भुगतान कर रहे हैं, तो एकमुश्त देने के विचार में एक अच्छी युक्ति खो सकती है, या सिर्फ ‘हर कोई क्या कर सकती है।’ लेकिन जब बिल अलग हो जाता है, तो प्रत्येक व्यक्ति को कम से कम दो से तीन डॉलर अतिरिक्त देने के लिए मजबूर किया जाएगा। ” और यदि आप टिप नहीं करते हैं, तो भी सर्वर भुगतान पाने के तरीकों को खोजने का प्रयास करते हैं। मेलिसा बी कहते हैं, “कुछ अतिरिक्त रुपये बनाने के लिए (विशेष रूप से अगर मुझे कोई टिप नहीं मिली), मैं उस रेस्तरां के लिए कूपन का उपयोग करूंगा जो मुझे समाचार पत्र में नकद करने से पहले भोजन से पैसे लेते हैं।” पांच साल के लिए न्यू जर्सी श्रृंखला रेस्तरां में.

3. हम बता सकते हैं कि आपको पता नहीं है कि आप किस बारे में बात कर रहे हैं.
चाहे डिनर शराब सूची में अपने सर्वर को स्कूल करने की कोशिश कर रहे हों या कुछ अवयवों के स्वाद के बारे में बहस कर रहे हों, यह वेटर्स के लिए स्पष्ट रूप से स्पष्ट है जब आप जानते हैं कि यह सब कुछ है। “विशेष रूप से हाई-एंड रेस्तरां में, हम सर्वर जानते हैं कि कब आप अच्छा खाना और शराब नहीं पता। एम्बर ओ कहते हैं, “नकली करने की कोशिश करने से अज्ञानता की मांग करना बेहतर है, जिन्होंने फ्लोरिडा और जॉर्जिया में ठीक भोजन प्रतिष्ठानों पर सात साल तक टेबल की प्रतीक्षा की.

4. एक सरल “धन्यवाद” एक लंबा रास्ता तय करता है.
क्रिस्टीन कहते हैं, “जब मैं लोगों को अपना आदेश लाऊंगा तो वे हमेशा नफरत करते हैं और वे मुझे धन्यवाद नहीं देंगे, या मुझे स्वीकार भी नहीं करेंगे।” “मैं तुम्हारा दास हूं, न कि तुम्हारा नौकर।” कैटलिन डब्ल्यू कहते हैं, आंखों के संपर्क के लिए भी यही जाता है, जिन्होंने तीन अलग-अलग शिकागो रेस्तरां में तीन साल का इंतजार किया। “यह आश्चर्यजनक है कि कितने लोग आंखों से संपर्क से बचते हैं जैसे कि मैं परिवर्तन के लिए भीख मांग रहा हूं। यहां तक ​​कि एक मुस्कुराहट भी एक बड़ा अंतर बनाती है।”

5. यदि आप खाना खा चुके हैं, तो छोड़ दें!
हालांकि वे समझते हैं कि आप खाने के अनुभव का आनंद लेना चाहते हैं, आपकी मेज पर कैंपिंग सर्वर से गंभीर रूप से परेशान है। ब्रितनी कहते हैं, “उस घड़ी में जब एक जोड़े एक-दूसरे को एक लंबी-खाली टेबल पर देखता है, तो दो अन्य भुगतान, टिपिंग पार्टियां बैठ सकती थीं।” और हालांकि यह रोमांटिक कॉमेडीज़ में आकर्षक है, लेकिन यह कष्टप्रद है जब रेस्तरां के बाद एक टेबल लिंगर ने रात के लिए बंद होना शुरू कर दिया है। आपका सर्वर घर जाना चाहता है.

6. जैसा कि आप सोचते हैं, सबकुछ “ताजा” जैसा नहीं है.
एरिज़ोना परिवार खाद्य श्रृंखला में लंबे समय तक सर्वर बीटा सी कहते हैं, “उन बक्से के पंखों को आप अपने भैंस पंखों के साथ प्राप्त करते हैं, कम से कम 10 लोगों को छुआ है।” “आपके पानी में नींबू के लिए भी जाता है। और रात का विशेष शायद कुछ खत्म होने वाला है।” और आश्चर्यचकित न हों अगर आपका आदेश अपेक्षा से थोड़ा हल्का हो जाता है। “पूरे दिन भोजन के साथ काम करना आपको भूख लगी है!” मेलिसा कहते हैं। “मैंने अपनी मेज की सेवा करने से पहले प्लेट से कुछ फ्राइज़ फेंक दी हैं।”

7. अपने भोजन के बारे में शिकायत मत करो बाद आपने इसे खा लिया है.
अधिकांश रेस्तरां असंतुष्ट ग्राहकों के व्यंजन या पेय को रीमेक या कंप्यूटिंग के बारे में बहुत ही अनुकूल होंगे। लेकिन दारा के अनुसार, जिन्होंने उत्तरी कैरोलिना के डरहम में 10 से अधिक वर्षों तक सर्वर के रूप में काम किया है, “चुप्पी में पीड़ित होने की कोई जरूरत नहीं है। अगर आप मुझे अपने अंत में बताते हैं तो मैं स्थिति को ठीक करने के लिए बहुत कुछ नहीं कर सकता भोजन, और स्पष्ट रूप से, आपकी साफ प्लेट असंतोष की आपकी शिकायत को थोड़ा कम विश्वसनीय बनाती है। ” मुफ्त भोजन पाने के लिए अन्य सुख-समय भी समय की बर्बादी है। कैटलिन कहते हैं, “एक सर्वर के रूप में, मेरे पास जगह नहीं है।” “यहां तक ​​कि अगर मैंने किया, तो यह रेस्टोरेंट लाभ कमाता है और दादा दादी से वहां: मैं तुमसे प्यार करता हूँ, लेकिन कृपया समान पैकेट चोरी करना बंद करो।”

8. जब मैं टेबल साफ़ करने के लिए आती हूं तो मुझे अपनी प्लेटें न दें.
“कच्चे लोहा सेवारत प्लेटों और कटोरे के 16 पाउंड ढेर करने की एक विधि है ताकि मैं पूरी मेज को एक बार में साफ़ कर सकूं, जो ठीक भोजन के लिए एक सामान्य आवश्यकता है। जब आप मुझे अपना आधा खाली कॉफी कप देते हैं तो यह मुझे फेंक देता है, “दारा कहते हैं। और हालांकि सर्वर जानते हैं कि निर्दोष, अच्छी तरह से अर्थात् डिनर सिर्फ मदद करने की कोशिश कर रहे हैं, “हम खत्म हो गए हैं क्योंकि हमें अब अपनी मेज को साफ़ करने के लिए दो यात्राएं करनी हैं,” एलिसन बी कहते हैं, जो उत्तरी उत्तरी कैरोलिना में काम करते थे और मैसाचुसेट्स रेस्तरां 14 साल के लिए.

9. हम आपके जैसे तनाव को समझ सकते हैं.
जब लड़ने वाले जोड़े खाने के लिए बाहर आते हैं, तो उनके मनोदशा, लुढ़का हुआ आंखें और दुष्परिणाम उनके वेटर को बेहद अजीब महसूस कर सकते हैं। जूडी ए कहते हैं, “एक खाएगा और दूसरा उसे मारने के लिए पीएगा,” जो विभिन्न सरसोटा, फ्लोरिडा रेस्तरां में 10 वर्षों तक सर्वर के रूप में काम करता था। “मैं वास्तव में कहने में सक्षम होना पसंद करता था, ‘इसे बाहर ले जाओ और एक बार बनने के बाद वापस आएं!'”

10. हमें मत पूछो कि हम क्या करते हैं।
यह पूछने के लिए कि आपका वेटर एक जीवित रहने के लिए क्या करता है आक्रामक और अजीब हो सकता है। दारा कहते हैं, “मैं इस समाज में कम स्थिति वाले रेस्तरां श्रमिकों के अनुस्मारक की याद दिलाने की सराहना नहीं करता हूं।” “हाँ, मेरे पास एक और ‘वास्तविक’ नौकरी हो सकती है, या मेरे एमबीए के लिए स्कूल जा रही है, लेकिन मैं यह पूर्णकालिक भी कर सकता हूं, इस मामले में यह वार्तालाप अभी बहुत अजीब हो गया है, है ना?”