יין טעימות המפלגה טיפים ב WomansDay.com – תכנון המפלגה

תמונה

שוטרסטוק

צד עם מטרה – לארגן מסיבת יין טעימות כי הוא גם חינוכי ומהנה! אם אתה לא בטוח איפה להתחיל או איזה יינות להתמקד, להלן, למצוא את כל מה שאתה צריך עבור מוצלח לקבל יחד למטה עד האחרון כוס יין. בנוסף, ניו יורק מבוססי מומחים יין מרקו Pasanella, ראיין Ibney ואנדרו הארווד שוקלים עם עצות טעימות מועיל אז אתה ואת האורחים שלך להפיק את המרב את החוויה. מערבולת, ללגום וליהנות עצמך!

תמונה

1. המפלגה & הכנה

תבחר את הרעל שלך. בעת בחירת יין למסיבה שלך, Harwood, הבעלים של חברת יין NYC, מציע לחשוב בזוגות. “אני יכול להשתמש בשני סוביניון בלאנס, שני ריזלינגים, שני פינו נוארס, שני קברניטים ועוד”, הוא אומר. השוואת אותו ענבים מאזורים שונים מספק נקודת התייחסות, אשר מאפשר טועמים להעריך כיצד אותו ענב מיוצר באזורים שונים. Pasanella, הבעלים של Vasners Pasanella & בן, אומר שהם בדרך כלל מציעים שישה סוגים של יין לכל צד טעימה – שילוב של נוצץ, לבן ואדום – אשר מאפשר מגוון של השוואה. “כל פחות הוא לא כל כך כיף, וכל עוד עלול בסופו של דבר לעכב את היכולת שלך לטעום”, הוא מוסיף. ורק בגלל שאתה בוחר זה לא אומר שאתה צריך לקנות את זה. שאל את האורחים לבוא עם בקבוק ביד.

תתקשר לצוות. כאשר מחליטים על המספר המתאים של האורחים להזמין, לשמור על יחס כוסות לכל בקבוק לזכור: “יש חמש כוסות יין מלא בקבוק”, Pasanella אומר. אבל לטעום, הוא מציע לכל אורח לקבל 2 אונקיות של כל יין, כך בקבוק אחד ישרת שמונה אורחים. לאחר שתחליט על רשימת האורחים שלך, שלח הזמנה. נסה שירות מקוון, כגון CardStore.com, אשר יש כמה אפשרויות נושא היין להזמין סביב $ 2.30 כל אחד שאתה יכול לשלוח בדואר מהמחשב שלך, או Evite.com, אשר מציעה חינם preside יין נושאים עיצוב- your-own אפשרויות הזמנה אלקטרונית. ההזמנה צריכה לתת הנחיות ברורות לגבי מה שאנשים צריכים להביא.

להחליט על מתאבנים. הזיווג מזון הוא חלק מרגש של טעימות יין, אבל אנשים רבים מאוימים על ידי חוסר הידע שלהם. כלל אצבע? “מה שגדל ביחד הולך ביחד”, אומר הארווד. במילים אחרות, אם ביקשת מהחברים שלך להביא יין איטלקי, לבחור גבינה איטלקית! Harwood מוסיף כי מזונות חומציות גבוהה, כמו פירות ים, משלימים יינות חומציות גבוהה, כמו רוב היינות הלבנים, שכן הם נוטים לטון אחד את השני. הוא גם אומר כי מזונות עם תוכן שומן גבוה, כמו סטייק, מתערבבים היטב עם טאנינים ב יינות אדומים מלאים. אבל הדרך הקלה ביותר להרכיב מגש מפלגה זה יהיה דנק סלאם היא לבחור בשר, זיתים וגבינה מרפא, מסביר איבני, מנהל יין ב Pasanella & הבן וינטרס. “כשמדובר במזונות האלה, יש מעט מאוד זוגות רעים”. לא משנה מה תחליט על, איבני מציע לשמור את זה פשוט.

עיצוב כרטיס טעימות. Sommelier או לא, יש משהו לומר על היכולת שעווה פיוטי על היין. השתמש בהזדמנות זו כדי ללמד את האורחים על תכונות חשובות – כמו גוף וטעם – על ידי מתן להם כרטיס התייחסות לרשום הערות. מה לעשות: על כל כרטיס, שים לב כל יין, יחד עם כרם מייצר, השנה, תיאור קצר מחיר (מידע זה מודפס לעתים קרובות על התווית של היין). Pasanella מציע להשלים את זה עם רשימה של שמות תואר, יבש, פירותי, oaky, חזקים, עבור החברים שלך להתייחס ולהחיל על כל יין. “זה כיף לגרום לאנשים להיות מעורבים, ולא להרגיש כאילו יש זכות או עוול”, הוא אומר.

בחר טכניקה טעימה שלך. זה תמיד כיף ללגום בו זמנית, אז לכולם יש את אותו יין באותו זמן ו chats על זה. אבל יש גם כמה “טעימה עיוור” אפשרויות שיעזרו לתבל דברים ולעודד מעורבות.

אופציה 1: תן כרטיסי טעימה. מכסים בקבוקי יין בשקיות נייר או בשקים חומים, ותייג אותם לפי מספר. האורחים יכולים לדרג כל יין בסולם של 1 עד 10. האדם שהביא את היין שמקבל את הציון הגבוה ביותר ממסיבות המפלגה זוכה בפרס, כגון ספר על נושא, כמו גבינה ויין: מדריך לבחירה, התאמה והנאה.

אפשרות 2: שוב, לתת את כרטיסי טעימת, לכסות בקבוקי יין בשקית או שקיות חומות ותווית אותם על ידי מספר. תן לחברים שלך להשתמש בכל חמשת החושים כדי לנחש אילו יינות להתאים את התיאור על הכרטיס. מי מרוויח את המספר הגבוה ביותר של התאמות נכונות מקבל מתנה מהנה הביתה, כמו זה יין כפול המוביל מן ארגז & חבית.

צילום: שוטרסטוק.

תמונה

2. הגשה & טעימות מצביעים

תרגע. לדברי Harwood, יין אדום צריך להיות מוגש בטמפרטורת החדר (סביב 60 עד 65 מעלות); יינות מוגזים יש להגיש ב 40 מעלות (הטמפרטורה ביותר מקררים מוגדרים); ויינות לבנים צריך להיות מוגש בין 50 ל 55 מעלות (המשרתים אותם קר מדי טעם משעמם). חשוב לזכור: “הקירור יקטין את הטמפרטורה של הבקבוק בארבע עד חמש מעלות בכל חצי שעה ב -60 עד 90 הדקות הראשונות”, אומרת דוניאלה וינצ’ל, מנכ”לית איגוד יצרני היין של אוהיו, ל- SeniorCitizensGuide.com. “אחרי זה, הטמפרטורות יירדו 2-3 מעלות לכל חצי שעה.” קצר בזמן? וינצ’ל ממליץ להשתמש בדלי קרח, שיצנן את היין שלוש פעמים מהר יותר מהטלת קובייה ישירות לתוך הכוס. היא מסבירה שאחיזת הגבעול (בניגוד לחפיסת קערת הזכוכית) תעזור לשמור על טמפרטורת היין הצונן.

לכו לפי הסדר. בדרך כלל, כאשר טועמים יינות, אתה רוצה לטעום יינות קלים יותר, יינות הראשון ואת הכבד- bodied האחרון, Pasanella מסביר. “אם תתחיל עם משהו כבד, הפה שלך יהיה המום ואתה לא תקבל את הדקויות של טעמים קלים יותר, כמו מישהו שעישן רק סיגר מנסה לטעום תה ירוק”, Pasanella מסביר.

אל תשפוך יותר מדי. כלל האצבע על מנת לקבוע כמה יין לשפוך לאדם הוא למלא את הכוס רבע מהדרך. לחלופין, השתמש כלל אצבע. הערימו את המצביע והאמה האמצעית בתחתית הכוס; יין צריך להיות שפכו על החלק העליון של האצבע האמצעית.

תראה, מערבולת, מריחה, טועמת. כולנו ראינו אנשים עושים את זה – אבל למה? מתברר, יש סיבה טובה: “יין צריך חמצן כדי לשחרר טעם”, אומר Harwood. סחרור עוזר יין באוויר החוצה כפי שהוא מתפשט על פני משטח הזכוכית, אשר יוצר גם ריח חזק וטעם.

צילום: שוטרסטוק.

תמונה

3. ספינות וציוד
בנוסף לאספקה ​​שהזכרנו לעיל, כולל כרטיס הטעימות, אל תשכחו את הפריטים האלה – חלקם חיוניים ואחרים רק בשביל הכיף!

כוסות יין: הצגה של כוסות בצורת כוסות שונות לכל סוג של יין יכולה בהחלט להוסיף רושם לחוויה, מסבירה פאסנלה, “אבל יש כל כך הרבה שיש להתגלות תוך שימוש בכוס אחת, ולכן אין צורך בננות”. בכל מקרה, אתה תמיד צריך לבחור משקפיים ברורים. “צבע יכול לחשוף על יינות כמו שאתה עובר אותם”, הוא אומר. “זה לא רק טעימות – זה גם על ריח ומראה.” הבחירה הקלאסית היא בלון אלגנטיות או גביע נמכר בסטים של ארבעה ב 1 יבוא 1. אם יש לך יותר אורחים מאשר משקפיים צריך פתרון זול, יעד מוכרת את זה חי בסגנון 7-חתיכת יין הגדר, הכוללת decanter.

לחם או קרקרים: בחר משהו פשוט טעם כדי לעזור לנקות את החיך בין יינות. אבל זה לא אומר שאתה צריך לקמץ על המצגת. “טעימות היין הן על שפע ונדיבות”, מסבירה פאסנלה, ומציעה להשתמש בלחם מתפתל, ארוך במיוחד, או בחיתוך מאפייה – לחם טרי של פוקצ’ה.

קנקן מים: Pasanella ממליצים לאורחים לשטוף את המשקפיים שלהם כאשר המעבר יין צבע אחד למשנהו, אבל מוסיף כי אין סיבה לשטוף בין יינות בצבע כמו.

דלי דומפ: השתמש דלי אמיתי או לזרוק דלי – או רק קערת ערבוב – להשליך את היין לפני הבא לשפוך. בחר עבור משהו דומה זה דפיקות גיל נחושת דלי קרח מן היעד, כך שתוכל להשתמש בו שוב במסיבות אחרות!

חוֹלֵץ: עבור פשוט או היי טק, אבל לוודא שיש לך כמה שוכב סביב כך האורחים יכולים unork בקבוקים כפי שהם צריכים.

כוסות יין: לסייע לאורחים לעקוב אחר המשקפיים שלהם על ידי קישוטים נובעת עם קמעות די. יעד יש מגוון רחב של קמעות זולות, אשר רובם מגיעים בקבוצות של שישה עבור פחות מ 20 $.

צילום באדיבות Windell Oskey דרך Flickr.com.

Loading...