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पानी के बगल में, चाय दुनिया में सबसे लोकप्रिय पेय है, जो आम तौर पर एक अच्छी बात है: स्वादिष्ट और सुखदायक या ऊर्जावान होने के अलावा, जो आप जा रहे हैं उसके आधार पर-अनुसंधान के एक प्रतीत होता है अंतहीन शरीर ने इसे एक साथ जोड़ा है मानसिक और शारीरिक स्वास्थ्य लाभों की बड़ी संख्या। हाल ही में, उदाहरण के लिए, अध्ययनों से पता चला है कि चाय अवसाद, डिम्बग्रंथि के कैंसर, पार्किंसंस रोग और डिमेंशिया के कम जोखिम से जुड़ी है। भत्ते की अपनी सरणी को देखते हुए, ऐसा लगता है कि जितनी अधिक चाय आप पीते हैं, बेहतर, लेकिन नए शोध गंभीर खतरों पर प्रकाश डालते हैं जो कुछ किस्मों को छोड़ने के साथ आ सकते हैं। चाय विभिन्न मिट्टी के यौगिकों को शामिल या अवशोषित कर सकती है, जिसमें कई चीजों के आधार पर-साथ इसकी मिट्टी, पर्यावरण, और कटाई, भंडारण और ब्रीइंग विधियां शामिल हैं। कई अध्ययनों में कई अलग-अलग प्रकारों में जहरीले तत्वों के अत्यधिक स्तर पाए गए हैं। नीचे संभावित खतरों की जांच करें, और सीखें कि उन्हें कम करने या उनसे कैसे बचें- और अभी भी आपका कप चाय है!

संभावित जोखिमों को जानें

भारी धातुओं: 2013 से एक अध्ययन में जर्नल ऑफ टॉक्सिकोलॉजी, शोधकर्ताओं ने 30 चाय का परीक्षण किया और पाया कि सभी में लीड की उच्च मात्रा थी – जो दिल, गुर्दे और प्रजनन संबंधी समस्याओं का कारण बन सकती है। लगभग 73% चाय तीन मिनट के लिए बनाई जाती है, और उनमें से 83% प्रतिशत 15 मिनट के लिए पीसते हैं, संभावित रूप से असुरक्षित मात्रा में होती है, और 15 मिनट के लिए चाय के 20 प्रतिशत पीसने वाले असुरक्षित एल्यूमीनियम के स्तर होते हैं। एक 2015 के अध्ययन से पता चला कि अतिरिक्त साइट्रिक एसिड के साथ चाय एल्यूमीनियम, कैडमियम और लीड को बढ़ाती है, और नींबू चाय के बैग 10 से 70 गुना अधिक उत्पादन करते हैं.

फ्लोराइड: 2013 में प्रकाशित शोध के अनुसार, अर्थव्यवस्था चाय में फ्लोराइड के स्तर दैनिक अनुशंसित स्तर से अधिक हो गए और तीन गुना अधिक महंगी किस्मों की मात्रा में वृद्धि हुई। यूके में डर्बी विश्वविद्यालय के प्रोफेसर पीएचडी, अध्ययन के सह-लेखक लौरा चैन कहते हैं, “उच्च कीमत वाले चाय को कम फ्लोराइड सांद्रता के लिए देखा गया था, शायद फसल के कुछ हिस्सों में मतभेदों के कारण और ऐसा करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली तकनीकें। बहुत अधिक फ्लोराइड का उपभोग दांत, हड्डियों और जोड़ों को नुकसान पहुंचा सकता है, और उपवास करते समय हम इसे और अधिक अवशोषित कर सकते हैं.

पीyrrolizidine Alkaloids: पत्रिका से नवंबर 2015 का अध्ययन भोजन का रसायन बच्चों और गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए हर्बल चाय के 44 नमूने का विश्लेषण किया। उन्होंने पाया कि उनमें से 38 -86 प्रतिशत! – पाइरोलिज़िडाइन एल्कोलोइड के लिए प्रमाणित सकारात्मक, कुछ फूल पौधों द्वारा उत्पादित विषाक्त पदार्थ जो जिगर की क्षति का कारण बन सकते हैं। इस खोज में गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए विशेष महत्व है क्योंकि वे भ्रूण या बच्चे के साथ यौगिकों को पारित कर सकते हैं, जो उनके कम शरीर के वजन के कारण पायरोलिज़िडाइन एल्कालोइड के जहरीले प्रभावों के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं।.

कैसे सुरक्षित रहें और नौकायन रखें

1. 2013 में शोधकर्ताओं में से एक कनाडा के एडमॉन्टन विश्वविद्यालय के अल्बर्टा विश्वविद्यालय के एमडी गेरी श्वार्फेनबर्ग कहते हैं, “चीन, भारत और श्रीलंका जैसे क्षेत्रों से चाय से बचें,” और अधिक दूषित क्षेत्रों से चाय से बचें। भारी धातुओं का अध्ययन। “चीन से चाय को कोयले से निकाले गए बिजली संयंत्रों के कारण दूषित मिट्टी से होने वाली लीड और एल्यूमीनियम का उच्च स्तर है।” सफेद चाय का चयन करने पर विचार करें- इसकी “पत्तियां युवा हैं और भारी धातुओं को अवशोषित करने में कम समय है,” और चीन के बजाय ग्लास में सेवा करते हैं, जो शीशा में नेतृत्व कर सकते हैं। आप आवश्यक खनिजों के पर्याप्त सेवन के माध्यम से भारी धातुओं के प्रभाव को कम कर सकते हैं विटामिन डी.

2. बैग चाय या नींबू चाय पर चाय के पत्तों के लिए जाओ। Magdalena Jeszka-Skowron कहते हैं, “पाउडर-आधारित” बैग में नींबू चाय आम तौर पर चाय के पत्तों की तुलना में खराब गुणवत्ता का होता है “और” पूरे पत्तों से बने चाय के इन्फ्यूजन की तुलना में अधिक मात्रा में धातु की मात्रा “होती है।, पीएचडी, पोलैंड में पॉज़्नान विश्वविद्यालय प्रौद्योगिकी के, जो नींबू चाय अध्ययन के लेखकों में से एक है। कम जहरीले धातुओं को पाने के लिए पत्तियों की तुलना में कम समय के लिए ब्रू बैग चाय, और अपनी चाय में नींबू जोड़ने पर रोक दें जब तक कि यह पकाने की विधि न हो और आपने पत्तियों या बैग को हटा दिया हो। अन्यथा, “जब आप चाय में नींबू डालते हैं, तो उसका पीएच कम हो जाता है और चाय में अधिक जहरीली धातुएं निकाली जाती हैं।”

3. फ़्लोराइड एक्सपोजर को कम करने के लिए, फिर से पकाने के समय को सीमित करें, और यदि आप दैनिक चार से अधिक कप चाय पीते हैं तो प्राइरिक मिश्रणों से चिपके रहें। चैन कहते हैं, “अगर कोई अपने फ्लोराइड सेवन को कम करना चाहता है, तो असम, सिलोन, ओलोंग या दार्जिलिंग जैसे शुद्ध मिश्रणों का उपभोग करना इसे हासिल करने का एक तरीका होगा।” और आपके द्वारा अवशोषित राशि को कम करने के लिए, खाली पेट पर न पीएं.

4. इसे मिलाएं-एक ब्रांड या उत्पाद से चिपके न हों। “इसके बजाय, अलग-अलग आपूर्तिकर्ताओं और उत्पादों को मिलाएं,” ब्रायनोलिज़िग यूनिवर्सिटी ऑफ टेक्नोलॉजी के अध्ययन के लेखक ब्रुन्स्चविग यूनिवर्सिटी ऑफ टेक्नोलॉजी के पीएचडी टिल ब्यूरेले कहते हैं। उदाहरण के लिए, एक ब्रांड से सिर्फ एक पेपरमिंट चाय न पीएं, लेकिन विभिन्न कंपनियों से विभिन्न प्रकार की चाय पीएं। पौधे आधारित विषैले पदार्थों के ऊंचे स्तर के साथ चाय के लिए, “इस पल के लिए सबसे बड़ी समस्याएं rooibos हैं, और कम से कम पेपरमिंट, कैमोमाइल और अन्य हर्बल चाय जैसे सौंफ़ और मिश्रण, लेकिन काले चाय भी सकारात्मक पाए गए हैं, जबकि शुद्ध फल चाय में अब तक कोई सकारात्मक नमूने नहीं हुए हैं। ”