Καλοκαιρινές Αργές Συνταγές Κουζίνας – Καλοκαιρινές Αργές Συμβουλές Κουζίνας

εικόνα

Ρίτα Μάας

Ακριβώς επειδή ο καιρός είναι ζεστός δεν σημαίνει ότι πρέπει να αποθηκεύσουμε τις αγαπημένες μας αργές κουζίνες. Παρόλο που μπορεί να είναι αλήθεια ότι πολλές βραδύτερες συνταγές είναι συνταγές που μοιάζουν με στιφάδο, είναι γεμάτες με κρέας, ενώ φρέσκα λαχανικά (αν υπάρχουν) παίρνουν ένα πίσω κάθισμα – μπορείτε επίσης να επωφεληθείτε από όλα τα μεγάλα προϊόντα που είναι διαθέσιμα αυτή τη φορά του έτους κάνοντας πιάτα που ενσωματώνουν μια ποικιλία από λαχανικά. Παρακάτω, βρείτε τέσσερις χρήσιμες συμβουλές μαγειρικής καθώς και μερικές νόστιμες συνταγές για να δοκιμάσετε.

1. Προσθέστε σκληρά λαχανικά, όπως καρότα και πατάτες, στην αρχή της διαδικασίας μαγειρέματος. Βοηθά επίσης να τα τοποθετήσετε στο κάτω μέρος της βραδείας κουζίνας με το κρέας επάνω. Πιστέψτε το ή όχι, χρειαστεί περισσότερο χρόνο για τα λαχανικά να γίνουν πιο τρυφερά από το κρέας, οπότε η τοποθέτηση λαχανικών κοντά στο στοιχείο θέρμανσης διασφαλίζει ότι όλα τα συστατικά θα γίνουν ταυτόχρονα.

2. Προστατεύστε από την υπερβολική ψησίματος προσθέτοντας μαλακότερα λαχανικά, όπως τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές, προς το τέλος του χρόνου μαγειρέματος – συνήθως είναι 30-45 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

3. Φρέσκες ντομάτες και τρυφερά χόρτα, όπως το σπανάκι μωρών, προσθέτουν μια θαυμάσια φρέσκια γεύση σε αργές συνταγές μαγειρικής. Ανακατέψτε τα αμέσως μετά το μαγείρεμα.

4. Λάβετε υπόψη ότι ορισμένα λαχανικά, όπως τα μανιτάρια, προσθέτουν πολύ υγρό. Μπορεί να χρειαστεί να πυκνώσετε το πιάτο στο τέλος ή να μειώσετε την ποσότητα του υγρού που ζητείται σε μια συνταγή για να αντισταθμίσετε. Ή, να κάνετε λιγότερες υδατικές υποκαταστάσεις επιλέγοντας μανιτάρια shiitake αντί για κανονικά λευκά μανιτάρια ή ασκαλώνια αντί για λευκά κρεμμύδια.

Χρησιμοποιήστε αυτές τις χρήσιμες συμβουλές όταν δοκιμάσετε μία από αυτές τις συνταγές βραδείας κουζίνας που διαθέτουν εποχιακά λαχανικά:
Θαυμάσιο κρέας χωρίς κρέας
Άνοιξη λαχανικών και κοτόπουλου (φαίνεται παραπάνω)
Κοτόπουλο Minestrone με Πέστο
Ιταλικό φαγητό φαγητού και λαχανικών
Picardillo γεμιστές πιπεριές
Ιταλική λαχανικά στιφάδο

Loading...