<p><strong><em>Ερ: Κλίντον, το καλοκαίρι τελειώνει και θα χάσω φρέσκα προϊόντα. Τι μπορώ να κάνω?</em></strong> Τζέιμι Νέλσον, Σαιντ Λούις</p><p>Είμαι ζηλόφως για τους ανθρώπους που δεν με απασχολούν το τέλος του καλοκαιριού. «Ανυπομονώ για τους πιο δροσερούς ρυθμούς», λένε με τα αισιόδοξα χαμόγελά τους. Εν τω μεταξύ, θέλω να ρίξω τον εαυτό μου στο έδαφος σαν εραστή και να ικετεύσω για το έλεος. “Μην με αφήνεις, Καλοκαίρι! Παρακαλώ! Θα κάνω τίποτα! Δεν είναι πραγματικά χαριτωμένο. ο <em>μόνο</em> τρόπος για να περάσετε είναι να εξαναγκάσετε τις γεύσεις του καλοκαιριού να κολλήσουν γύρω στην πτώση ή ακόμα και το χειμώνα.</p><p>Ο νέος αρθρογράφος της WD, Κλίντον Κέλι, είναι συνάδελφος του ABC <em>Το μασούν</em>. Είναι εδώ για να διορθώσει όλα τα αίνιγμα του τρόπου ζωής σας, από τις ψυχαγωγικές ομάδες μέχρι την οργάνωση των ντουλαπιών. Στείλτε με μήνυμα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τις ερωτήσεις σας για το σπίτι, το φαγητό ή το ύφος: WDfeatures@hearst.com. Μπορείτε επίσης να τον ελέγξετε στο ClintonKelly.com. </p><p>“title =” Ιδέες διασκέδασης του Clinton Kelly για φρέσκα προϊόντα ”</p><p>src = “https://hips.hearstapps.com/wdy.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f60589efd21_-_01-clinton-kelly-food-lgn-47864448.jpg?crop=1xw:0.375 xh, κέντρο, κορυφή & αλλαγή μεγέθους = 480: * ”</p><p>/></p><div class= Susan Pittard / Στούντιο Δ? Καλλωπισμός από τη λίμνη Claudia με καλλιτέχνες επαφής. Στυλ ντυσίματος από τη Julia Hill

Ζητήστε συμβουλές σχετικά με το πώς μπορείτε να απολαύσετε τα αγαπημένα σας φρούτα και λαχανικά ακόμη και όταν είναι εκτός εποχής

<p><strong><em>Ερ: Κλίντον, το καλοκαίρι τελειώνει και θα χάσω φρέσκα προϊόντα. Τι μπορώ να κάνω?</em></strong> Τζέιμι Νέλσον, Σαιντ Λούις</p><p>Είμαι ζηλόφως για τους ανθρώπους που δεν με απασχολούν το τέλος του καλοκαιριού. «Ανυπομονώ για τους πιο δροσερούς ρυθμούς», λένε με τα αισιόδοξα χαμόγελά τους. Εν τω μεταξύ, θέλω να ρίξω τον εαυτό μου στο έδαφος σαν εραστή και να ικετεύσω για το έλεος. “Μην με αφήνεις, Καλοκαίρι! Παρακαλώ! Θα κάνω τίποτα! Δεν είναι πραγματικά χαριτωμένο. ο <em>μόνο</em> τρόπος για να περάσετε είναι να εξαναγκάσετε τις γεύσεις του καλοκαιριού να κολλήσουν γύρω στην πτώση ή ακόμα και το χειμώνα.</p><p>Ο νέος αρθρογράφος της WD, Κλίντον Κέλι, είναι συνάδελφος του ABC <em>Το μασούν</em>. Είναι εδώ για να διορθώσει όλα τα αίνιγμα του τρόπου ζωής σας, από τις ψυχαγωγικές ομάδες μέχρι την οργάνωση των ντουλαπιών. Στείλτε με μήνυμα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τις ερωτήσεις σας για το σπίτι, το φαγητό ή το ύφος: WDfeatures@hearst.com. Μπορείτε επίσης να τον ελέγξετε στο ClintonKelly.com. </p><p>“title =” Ιδέες διασκέδασης του Clinton Kelly για φρέσκα προϊόντα ”<br/>src = “https://hips.hearstapps.com/wdy.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f60589efd21_-_01-clinton-kelly-food-lgn-47864448.jpg?fill=320:426&resize = 480: * ”<br/>/></picture><p></span></p><div class= Susan Pittard / Στούντιο Δ? Καλλωπισμός από τη λίμνη Claudia με καλλιτέχνες επαφής. Στυλ ντυσίματος από τη Julia Hill

Η Κλίντον το λύνει!

Ερ: Κλίντον, το καλοκαίρι τελειώνει και θα χάσω φρέσκα προϊόντα. Τι μπορώ να κάνω? Τζέιμι Νέλσον, Σαιντ Λούις

Είμαι ζηλόφως για τους ανθρώπους που δεν με απασχολούν το τέλος του καλοκαιριού. «Ανυπομονώ για τους πιο δροσερούς ρυθμούς», λένε με τα αισιόδοξα χαμόγελά τους. Εν τω μεταξύ, θέλω να ρίξω τον εαυτό μου στο έδαφος σαν εραστή και να ικετεύσω για το έλεος. “Μην με αφήνεις, Καλοκαίρι! Παρακαλώ! Θα κάνω τίποτα! Δεν είναι πραγματικά χαριτωμένο. ο μόνο τρόπος για να πάρετε από είναι να εξαναγκάσει τις γεύσεις του καλοκαιριού για να κολλήσει γύρω στο φθινόπωρο-ή ακόμα και το χειμώνα.

Ο νέος αρθρογράφος της WD, Κλίντον Κέλι, είναι συνάδελφος του ABC Το μασούν. Είναι εδώ για να διορθώσει όλα τα αίνιγμα του τρόπου ζωής σας, από τις ψυχαγωγικές ομάδες μέχρι την οργάνωση των ντουλαπιών. Στείλτε με μήνυμα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τις ερωτήσεις σας για το σπίτι, το φαγητό ή το ύφος: [email protected] Μπορείτε επίσης να τον ελέγξετε στο ClintonKelly.com.

εικόνα

Getty Images
Ντομάτες

Λίγα πράγματα με κάνουν τόσο ευτυχισμένο όσο μια λαμπρή κόκκινη, ωριμασμένη με αμπέλια φέτα του ουρανού, πασπαλισμένη με αλάτι σε ένα κομμάτι φλοιού, ψιλοκομμένο σε χαρουπιά ψωμί. Αλλά μέχρι τα μέσα Σεπτεμβρίου, αυτή η φρέσκια γεύση είναι δύσκολο να βρεθεί. Γι ‘αυτό συμπληρώνομαι τη δική μου καλλιέργεια ντομάτας με μπουμπούκια ντομάτας δαμάσκηνου από την αγορά του αγρότη στο Κοννέκτικατ και φτιάχνω σάλτσα που μπορώ να παγώσω και να απολαύσω για αρκετούς μήνες.

Έχετε μερικές άσπρες πράσινες ντομάτες στο χέρι; Μην τους χάνετε. Κάντε αυτή τη νόστιμη συνταγή πράσινης ντομάτας.

Η απλή σάλτσα ντομάτας του Κλίντον

10 λίβρες ντομάτες

¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο

6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο

1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1½ φλιτζάνια φρέσκα φύλλα βασιλικού, σχισμένα

Kosher αλάτι και πιπέρι

Τοποθετήστε τις ντομάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαζί με 1 φλιτζάνι νερό και σιγοβράστε, καλύπτονται, μέχρι απαλή, 10 έως 15 λεπτά. Εκτελέστε τις ντομάτες μέσω ενός μύλου που βρίσκεται πάνω σε ένα μεγάλο μπολ.

Σκουπίστε τη γλάστρα και θερμαίνετε το πετρέλαιο σε χαμηλή θερμότητα. Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 6 λεπτά. Προσθέστε το κουταλάκι ντομάτας και το βασιλικό, αλατοπιπερώνετε και δοκιμάζετε τη γεύση και σιγοβράζετε μέχρι να πάρετε πολλή ώρα.

Πάγωμα σε δοχεία 1-qt. Αποψύξτε και πετάξτε με ζυμαρικά. Ή προσθέστε κάποια κρέμα και ένα λαχανικό για να φτιάξετε μια νόστιμη σούπα για ένα δροσερό απόγευμα πτώσης.

εικόνα

Getty Images
Βότανα

Τα βότανα φωτίζουν κάθε πιάτο και φέρνουν τις μνήμες των γλυκών καλοκαιρινών ημερών. Μπορείτε να στεγνώσετε τα φρέσκα βότανα σας, αλλά είχα επίσης την επιτυχία να τα καταψύξετε. Ο απλούστερος τρόπος είναι να πλένετε, να στεγνώνετε καλά και να τοποθετείτε ολόκληρα στελέχη σε πλαστικές σακούλες και να παγώσετε. Αποψύξτε και χρησιμοποιήστε όπως απαιτείται. Αυτό λειτουργεί καλύτερα με ανθεκτικά βότανα όπως δεντρολίβανο, θυμάρι και φασκόμηλο.

Για μαλακότερα βότανα όπως το βασιλικό ή το εστραγκόν, ψιλοκόψτε και τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού σε κάθε σχισμή ενός δίσκου παγοκύβων. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο πάνω από την κορυφή και παγώνουμε. Αφού καταψυχθούν, σκουπίστε τους κύβους από το δίσκο και αποθηκεύστε τους σε μια τσάντα κατάψυξης.

Μάρκα μάρκας κατεψυγμένων αρχικών βοτάνων, 16.99 δολάρια για 2? Amazon.com

Θέλετε περισσότερη Κλίντον Κέλι; Ελέγξτε το βιβλίο του, Freakin ‘Fabulous για έναν προϋπολογισμό.