Μάθετε για τα τρόφιμα με τα λιπαρά trans από την ημέρα των γυναικών – Trans Fat Γεγονότα

ψωμί and butter

JIU

Μια πρόσφατη έκθεση, που δημοσιεύθηκε στο Εφημερίδα της Αμερικανικής Διαιτολογικής Εταιρείας, αποκάλυψε ότι από τους 1.000 Αμερικανούς που ερωτήθηκαν, το 92% είχε ακούσει για τα trans-λιπαρά. Η αυξανόμενη συνειδητοποίηση αυτού του “κακού” λίπους πιθανόν οφείλεται στην πρόσφατη απαγόρευση των trans-λιπαρών σε αρκετές πόλεις, συμπεριλαμβανομένης της Νέας Υόρκης και της Φιλαδέλφειας, και στην απαίτηση του FDA να περιληφθούν τα trans-λιπαρά στην ομάδα Nutrition Facts για τα επεξεργασμένα τρόφιμα.

Αλλά δεν είναι όλα καλά νέα. Μεταξύ των ανθρώπων που γνωρίζουν τα trans-λιπαρά, μόνο το 21% θα μπορούσε πραγματικά να ονομάσει τρία τρόφιμα που συνήθως έχουν trans-λιπαρά σε αυτά. Αυτή η στατιστική είναι σημαντική επειδή η κατανάλωση των trans-λιπαρών, μαζί με τα κορεσμένα λίπη και τη χοληστερόλη, αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Για να κλείσετε το χάσμα μεταξύ της γνώσης σχετικά με τα trans λιπαρά και την αποφυγή των τροφίμων που τους περιέχουν, έχουμε στρογγυλοποιήσει χρήσιμες δείκτες που θα σας βοηθήσουν να κάνετε τις σωστές επιλογές στους διαδρόμους παντοπωλείο.

Ελαιογραφίες
Τα τρανς λιπαρά παρασκευάζονται όταν προστίθεται υδρογόνο στο φυτικό έλαιο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής, οπότε είναι καλύτερο να αποφύγετε τυχόν λάδια ή συντηρητικά που έχουν πλήρως ή μερικώς υδρογονωμένο λάδι στα συστατικά. Γενικά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε έλαια με μονοακόρεστα ή πολυακόρεστα λιπαρά (όπως τα “καλά” λίπη), όπως το ελαιόλαδο, το έλαιο κράμβης, το καλαμπόκι, το σόγια και τα ηλιέλαιο.

Βούτυρο
Οι περισσότερες μαλακές μαργαρίνες, όπως δεν μπορώ να πιστέψω ότι δεν είναι βούτυρο! και Parkay, έχουν χαμηλά επίπεδα κορεσμένων και trans-λιπαρών. Αυτά συνιστώνται σε σκληρές μαργαρίνες, σε λιπαρά, σε πραγματικό βούτυρο και ζωικά λίπη.

Κρέατα
Σύμφωνα με το FDA, υπάρχουν μικρές ποσότητες trans-λιπαρών που απαντώνται φυσικά σε τροφές με βάση τα ζώα. Επομένως, είναι πάντα καλύτερο να επιλέγετε τις άπαχες πρωτεΐνες, όπως τα πουλερικά χωρίς το δέρμα, ή το άπαχο βόειο κρέας και το άπαχο χοιρινό με το αποβουτυρωμένο λίπος. Αλλά θυμηθείτε, τα οφέλη από τις άπαχες πρωτεΐνες ακυρώνονται όταν τηγανιστούν πριν από την σίτιση. Αντ ‘αυτού, δοκιμάστε το ψήσιμο ή τη σχάρα στα κρέατα.

Συσκευασμένα τρόφιμα
Μια έρευνα του 2003 από τον FDA διαπίστωσε ότι το 40% των trans λιπαρών στη μέση αμερικανική διατροφή ενηλίκων προέρχεται από κέικ, μπισκότα, κροτίδες, πίτες και ψωμιά. Εξαιτίας αυτού, είναι πολύ σημαντικό να διαβάσετε τον πίνακα διατροφικών δεδομένων πριν αγοράσετε αυτά τα είδη απολαύσεων. Αν και δεν υπάρχει ποσοστό ημερήσιας αξίας για τα trans-λιπαρά, η American Heart Association συνιστά λιγότερα από 2 γραμμάρια την ημέρα. Πολλά τρόφιμα σνακ δεν διαφημίζουν trans-λιπαρά, αλλά να έχετε κατά νου ότι ο FDA επιτρέπει στους παραγωγούς τροφίμων να αναγράφουν την ποσότητα των trans-λιπαρών ως 0, εάν η δόση έχει 0,5 γραμμάρια ή λιγότερο – γι ‘αυτό βεβαιωθείτε ότι έχετε διπλό έλεγχο ότι η λίστα συστατικών δεν περιέχουν πλήρως ή μερικώς υδρογονωμένα έλαια. Είναι επίσης καλύτερο να αναζητήσετε τρόφιμα που έχουν λιγότερο από το 20% της καθημερινής συνιστώμενης ποσότητας κορεσμένων λιπών και χοληστερόλης.

Loading...