εικόνα

Getty Images

Ο τρόπος με τον οποίο απεικονίζονται ορισμένα τρόφιμα στη συσκευασία μπορεί να επηρεάσει πόσο τρώμε, σύμφωνα με νέα έρευνες.

Για να θέσουμε τα πράγματα σε προοπτική, σκεφτείτε το γεγονός ότι μια τυπική φέτα κέικ που απεικονίζεται σε ένα μείγμα κιβωτίων, για παράδειγμα, περιέχει περίπου 135 τοις εκατό περισσότερες θερμίδες από το συνιστώμενο μέγεθος σερβιρίσματος. Με άλλα λόγια, είναι ένα σοβαρά μη ρεαλιστικό μέρος.

Οι ερευνητές στο Πανεπιστήμιο Cornell του Πανεπιστημίου Τροφίμων και Εμπορίου διαπίστωσαν ότι όταν τα κιβώτια με κέικ διαθέτουν εικόνες από κεραμίδια με κέλυφος με κερασάκι, οι καταναλωτές υπερεκτιμούν σημαντικά το μέγεθος της υπηρεσίας. Καταλήγουν να τρώνε μεγαλύτερες φέτες (και περισσότερες θερμίδες) από ό, τι συνιστά η διατροφική ετικέτα.

“Εάν βλέπουμε μια φέτα κέικ βουτηγμένη στο πάγωμα στο κουτί του κέικ, πιστεύουμε ότι είναι αυτό που είναι φυσιολογικό να τρώμε και να τρώμε αλλά αυτό δεν αντικατοπτρίζεται στη σύσταση για το μέγεθος των μερίδων στη διατροφική ετικέτα”, δήλωσε ο επικεφαλής συγγραφέας και ερευνητής John Brand, Ph.D., σε δήλωση.

Ο Brand, συνάδελφος καθηγητής Cornell, Brian Wansink, Ph.D., και ο πρώην εσωτερικός Abby Cohen, παρακολούθησαν 72 προπτυχιακούς και 44 γυναίκες που εργάστηκαν στην υπηρεσία τροφίμων και διαπίστωσαν ότι και οι δύο ομάδες υπερεκτίμησαν το μέγεθος της μερίδας αφού είδαν παγωμένο κέικ στο μπροστινό μέρος του κουτιού. Οι γυναίκες, ιδιαίτερα, υπερεκτιμήθηκαν κατά 122 θερμίδες ανά μερίδα – απόδειξη ότι “τα φαινομενικά μικρά στοιχεία συσκευασίας μπορούν να έχουν τεράστιο αντίκτυπο”, δήλωσε ο Wansink.

Μια πιθανή λύση; Εκτύπωση της φράσης “πάγωμα που δεν συμπεριλαμβάνεται στη διατροφική επισήμανση” στο κουτί, η οποία προφανώς είχε ως αποτέλεσμα ακριβέστερη εκτίμηση του μεγέθους του σερβίρισμα. Αλλά δεν μπορούμε να φανταστούμε τις εταιρείες που το κάνουν αυτό – όπως πρότειναν οι ερευνητές – σύντομα, οπότε ίσως όλοι να εκτυπώσουμε αυτή τη δήλωση αποκλεισμού και να καταχωρήσουμε τα ψυγεία μας. Ό, τι χρειάζεται, σωστά?

Ακολουθήστε την Ημέρα της Γυναίκας Ίνσταγκραμ.