υγεία food

Αντώνης Αχιλλέος / Ημέρα Γυναίκας

Εάν μεταβείτε από άσπρο ρύζι σε καφέ ακούγεται σαν τρύπα, ξέρετε ότι δεν είναι η μόνη επιλογή ολόκληρου των σιτηρών σας. Δοκιμάστε μία από αυτές τις εναλλακτικές απόψε.

Αγριο ρύζι
Έχει μια πιο γερή γεύση και μια πιο σταθερή, chewier υφή από λευκό ή καφέ ρύζι. (Στην πραγματικότητα δεν είναι πραγματικό ρύζι-είναι τεχνικά ένα χορτάρι!)

Kasha
Ονομάζεται επίσης ψητά πλιγούρι φαγόπυρου. Επικαλύψτε το με λίγο ωμό αυγό ή λίγο λάδι πριν το ψήσιμο, ώστε οι σπόροι να μην καταρρέουν. Δοκιμάστε να το ανακατεύετε σε γαλοπούλα ή άπαχο βόειο κρέας αντί για ψίχουλα ψωμιού όταν φτιάχνετε καρβέλι.

κινόα
Αν και θεωρείται ολόκληρο σιτάρι, το quinoa είναι πραγματικά ένας πλούσιος σε πρωτεΐνες σπόρος που περιέχει περίπου διπλάσια πρωτεΐνη από άλλους σπόρους. Είναι επίσης πλούσιο σε βασικά μέταλλα όπως σίδηρο και μαγνήσιο. Προσθέτετε σοταρισμένα κρεμμύδια ή καρότα σε αυτό για επιπλέον γεύση και υφή.

Bulgur
Είναι φορτωμένο με ίνες και μαγειρεύει πολύ γρήγορα. Οι άνθρωποι συχνά το συνδυάζουν με χυμό λεμονιού, μέντα, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι για να κάνουν tabbouleh (μια σαλάτα σιτηρών της Μέσης Ανατολής).

Κριθάρι
Αναζητήστε το είδος “αποκομμένο” (ελέγξτε την ετικέτα). Περιέχει τον ίδιο τύπο ίνας που βρέθηκε στο βρώμης, ώστε να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης. Δοκιμάστε το σε γέμιση ή σούπα λαχανικών.

Κουσκούς ολικής αλέσεως
Κουσκούς είναι μια καλή βάση που παίρνει τη γεύση των πρόσθετων σας. Ψάξτε για την ποικιλία ολόκληρου σιταριού (κανονικό κουσκούς δεν είναι ολόκληρο σιτηρά).