Οι νέες συστάσεις της FDA για τις γυναίκες και τα μικρά παιδιά – Πόσο ψάρια είναι ασφαλή για φαγητό ενώ είναι έγκυος;

εικόνα

Getty Images

Πόσο ψάρι είναι ασφαλές να φάει όταν είναι έγκυος και θηλάζει (και πόσο να τρώει μικρά παιδιά) ήταν πάντα λίγο συγκεχυμένο. Σε μια προσπάθεια να διευκρινισθεί ο καλύτερος τρόπος αποφυγής μόλυνσης με υδράργυρο, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων και η Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος δημοσίευσαν πρόσφατα μια ενημέρωση των συμβουλών τους από το 2004, απευθυνόμενη σε ορισμένες γυναίκες και μικρά παιδιά. Εδώ είναι όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τις νέες κατευθυντήριες γραμμές, συμπεριλαμβανομένου του γιατί ορισμένοι τους ονομάζουν αμφιλεγόμενο.

Το φόντο

Τρώγοντας πάρα πολλά ψάρια, φυσικά, μπορεί να σημαίνει πάρα πολύ υδράργυρο για τον αναπτυσσόμενο εγκέφαλο του μωρού σας. Είναι κατανοητό ότι ο κίνδυνος αυτός έχει τρομάξει μερικές γυναίκες να κόψουν τα ψάρια εξ ολοκλήρου (21%, σύμφωνα με τα στοιχεία που συλλέχθηκαν από τον FDA) και μεγάλη πλειοψηφία για να φάει πολύ λιγότερο από το συνιστώμενο ποσό. Η ενημέρωση του 2017 στοχεύει να ξεκαθαρίσει τα πράγματα.

“Τα ψάρια αποτελούν σημαντική πηγή πρωτεϊνών και άλλων θρεπτικών συστατικών για μικρά παιδιά και γυναίκες που είναι ή μπορεί να μείνουν έγκυες ή θηλάζουν”, δήλωσε ο αναπληρωτής Επίτροπος FDA για τα τρόφιμα και κτηνιατρική Stephen Ostroff, M.D. “Αυτή η συμβουλή δείχνει σαφώς τη μεγάλη ποικιλία ψαριών στην αμερικανική αγορά που μπορούν να καταναλώσουν με ασφάλεια.Αυτές οι νέες, σαφείς και συγκεκριμένες συμβουλές είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την επίτευξη ασφαλών και υγιεινών επιλογών κατά την αγορά ψαριών.”

ψάρι guidelines fda epa

Ευγενική προσφορά του FDA

Οι νέες κατευθυντήριες γραμμές

Σύμφωνα με ένα νέο διάγραμμα, το οποίο κατατάσσει τα είδη ψαριών με “Καλύτερη Επιλογή”, “Καλή Επιλογή” και “Επιλογές για την Αποφυγή”, μαζί με συστάσεις για το μερίδιο “γυναίκες σε ηλικία τεκνοποίησης (περίπου 16-49 ετών) οι γυναίκες που θηλάζουν και οι γονείς και οι φροντιστές μικρών παιδιών “πρέπει:

  • Φάτε 2 με 3 μερίδες ψαριού την εβδομάδα από τη λίστα “Καλύτερες επιλογές” ή 1 από την λίστα “Καλές επιλογές”.
  • Τρώτε μια ποικιλία ψαριών.
  • Σερβίρετε 1 με 2 μερίδες ψαριών την εβδομάδα στα παιδιά, αρχίζοντας από την ηλικία των 2 ετών.
  • Εάν τρώτε ψάρια που έχουν αλιευθεί από την οικογένεια ή τους φίλους σας, ελέγξτε τις συμβουλές για τα ψάρια. Εάν δεν υπάρχει συμβουλές, φάτε μόνο μία μερίδα και κανένα άλλο ψάρι εκείνη την εβδομάδα.

    Ένα παράδειγμα δείχνει πώς μπορείτε να μετρήσετε τα μεγέθη σερβιρίσματος χρησιμοποιώντας την παλάμη του χεριού σας: Για τους ενήλικες, οι 4 ουγκιές είναι περίπου το μέγεθος μιας ενήλικης παλάμης, ενώ για παιδιά ηλικίας 4 έως 7, μια μερίδα 2 ουγκιών θα καλύψει περίπου το ήμισυ του μεγέθους της παλάμη.

    Κριτική

    Αλλά όπως NPR αναφορές, κάποιοι φοβούνται ότι η πρόσφατη επικαιροποίηση της κυβέρνησης στις συμβουλές του 2004 θα μπορούσε να καταστήσει ακόμα δυσκολότερη την κατανόηση των μητέρων.

    “Μπορείτε να το βάλετε αυτό με το χάρισμα της Chelsea Manning, είναι αυτό το αμφιλεγόμενο”, δήλωσε ο καθηγητής της ανθρώπινης διατροφής στο Πανεπιστήμιο Cornell και μέλος της κυβερνητικής επιτροπής διαιτητικών κατευθυντήριων γραμμών για το 2015, Dr. Tom Brenna NPR. Για παράδειγμα, λέει ο Brenna, η λίστα “Choices to Avoid” περιέχει τώρα μεγαλόφθαλμο τόνο, ενώ άλλοι τύποι τόνου μπορούν επίσης να βρεθούν στα τμήματα “Best” και “Good”. “Οι άνθρωποι δεν θα δουν ότι υπάρχει διαφορά μεταξύ των τύπων τόνου”, δήλωσε ο Μπρέννα. “Θα δουν μόνο ότι ο τόνος είναι στον κατάλογο.”

    Όμως ο Megan McSeveney, αξιωματούχος Τύπου του FDA, λέει στο WomansDay.com ότι οι κατηγοριοποιήσεις βασίζονται σε ισχυρά επιστημονικά στοιχεία: “Ορισμένοι τύποι τόνου που είναι μεγαλύτεροι ή ζουν περισσότερο έχουν την τάση να έχουν υψηλότερα επίπεδα υδραργύρου και γι ‘αυτό βρίσκονται σε διαφορετικές κατηγορίες , Λέει ο McSeveney. “Έτσι, ο κονσερβοποιημένος ελαφρύς τόνος βρίσκεται στην κατηγορία« Καλύτερες επιλογές ». Ο τόνος Albacore (ή λευκός) και ο κιτρινόπτερος τόνος βρίσκονται στην κατηγορία« Καλές επιλογές »και ο μεγαλόφθαλμος τόνος βρίσκεται στις« επιλογές που πρέπει να αποφύγουμε ».

    Η Brenna ισχυρίστηκε επίσης ότι οι νέες κατευθυντήριες γραμμές είναι αντίθετες με την έκθεση του FDA για το 2014, η οποία ανέφερε, για παράδειγμα, ότι 15 μερίδες τεσσάρων ουγκιών χάλιμπατ την εβδομάδα ήταν ασφαλείς για κατανάλωση (ο νέος κανόνας είναι μία φορά την εβδομάδα).

    “Οι συμβουλές του FDA / EPA για το 2014 που έλαβαν δημόσια σχόλια δεν διευκρίνισαν ότι 15 μερίδες τεσσάρων ουγκιών χάλιμπατ την εβδομάδα ήταν ασφαλείς”, υποστηρίζει ο McSeveney. “Αντιθέτως, ο Δρ. Brenna φαίνεται να αναφέρεται σε μια έκθεση του FDA του 2014 με τίτλο« Ποσοτική Αξιολόγηση των Καθαρών Επιπτώσεων στην Εμβρυϊκή Ανάπτυξη του Εμβρύου από την Εμπορική Ψάρεμα (όπως μετράται από το IQ και επίσης από την Πρόωρη Γλωσσική Ανάπτυξη στα Παιδιά) », από πολλούς πόρους που χρησιμοποιεί η FDA στη διαδικασία λήψης αποφάσεων για τη διαχείριση κινδύνων για την κατάρτιση και την οριστικοποίηση των συμβουλών. ”

    Άλλοι επικριτές λένε ότι ο πίνακας θα μπορούσε να προκαλέσει την κατανάλωση υπερβολικά μεγάλου ποσού υδραργύρου στον τόνο, ενώ άλλοι επισημαίνουν ότι το ίδιο είδος ψαριού σε διαφορετικές περιοχές μπορεί να περιέχει διαφορετικά επίπεδα άλλης μολυσματικής ουσίας, πολυχλωριωμένα διφαινύλια (PCBs).

    Σε απάντηση, η FDA υποστηρίζει ότι οι συνιστώμενες μερίδες τους «πέφτουν καλά στα όρια του υγιεινού υδραργύρου» και μας θυμίζει ότι είναι σημαντικό να «τρώμε μια ποικιλία ψαριών, όχι μόνο τον ίδιο τύπο κάθε φορά που τρώμε ψάρια».

    Όσον αφορά τις περιφερειακές διαφορές; “Το FDA και το EPA απομακρύνονται από τα κρατικά και τοπικά τμήματα υγείας ή από τα γραφεία ψαριών και παιχνιδιών για να συμπληρώσουν τις συμβουλές μας με βάση την τοποθεσία, όπως αρμόζει”, λέει ο McSeveney. “Η συμβουλή μας καθοδηγεί συγκεκριμένα τα μέλη του κοινού που αλιεύουν τα δικά τους ψάρια για να ελέγξουν τις κρατικές και τοπικές συμβουλές … τόσο για τα νωπά όσο και για τα θαλάσσια ύδατα.Επιπλέον, υπενθυμίζουμε στους ανθρώπους στα υλικά προβολής μας ότι είναι καλή ιδέα να αφαιρέσετε το δέρμα, το λίπος και τα εσωτερικά όργανα, όπου μπορούν να συσσωρευτούν άλλοι τύποι επιβλαβών ρύπων για τα ψάρια που εσείς και οι φίλοι σας πιάσατε προτού μαγειρέψετε αυτά τα ψάρια. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα επειδή τα ψάρια ορισμένων τοπικών υδάτων ενδέχεται να περιέχουν περισσότερες μολυσματικές ουσίες.

    Loading...