εικόνα

Όταν φτιάχνουμε tacos στο σπίτι, ο τύπος είναι πολύ απλός και δεν το ενοχλίζω πολύ: καρυκευμένο αλεσμένο μοσχάρι, αβοκάντο σε κύβους, ψιλοκομμένο τυρί Cheddar, σάλτσα και ζεστές μαλακές τορτίγια καλαμποκιού. Μερικές φορές θα αλλάξω το κρέας για κάποια ολόκληρα ή φασόλια, αλλά αυτό συμβαίνει. Στη συνέχεια, είδα μια τεχνική στο ιστολόγιο του New York Times ‘Well για να φτιάχνουμε τορτίλες καλαμποκιού στο φούρνο μικροκυμάτων. Οι συνήθεις τορτίγες καλαμποκιού μετατρέπονται σε τραγανή κοχύλια tostada που μυρίζουν και δοκιμάζουν όπως το φρυγανισμένο καλαμπόκι. Παράδεισος.

Είναι επίσης μια απλή τεχνική. Έβαλα 1 tortilla καλαμποκιού σε ένα πιάτο και φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό, στη συνέχεια flip και φούρνο μικροκυμάτων 1 λεπτό περισσότερο. Μερικές φορές η τορτίγια κολλάει στην πλάκα μετά το πρώτο λεπτό, αλλά απλά χαλαρώνω με το άκρο ενός μαχαιριού. Εάν η τορτίγια δεν είναι τραγανή μετά από 2 λεπτά, θα γυρίσω και πάλι φούρνο μικροκυμάτων 30 δευτερόλεπτα περισσότερο.

Αυτά τα tostadas φαίνονται τραγανή και ελαφριά, όχι σκληρά, όπως μερικές φορές κάνουν στο φούρνο. Τους τακτοποιούμε με τα παραπάνω συστατικά, αλλά θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε οτιδήποτε από το κοτόπουλο που απομένει μέχρι τις γαρίδες γρήγορης μαγειρικής με κόλιαντρο και ασβέστη.

Εδώ είναι η λήψη της Ημέρας της Γυναίκας:

Κοτόπουλο και μαύρο φασόλι Tostadas