Φαίνεται ότι ξοδεύω τον χρόνο μου σε λάθος μέρος του κόσμου τον τελευταίο καιρό. Για μεσημεριανό χθες, προσαρμόσαμε μια συνταγή από Το βιβλίο της Τάπας, που βρήκα εδώ. Τουλάχιστον τα πράσα ήταν πράσινα. (Χαρούμενη ημέρα του Αγίου Πατρικίου.)

Είχα κάνει φριττάτα τόσο συχνά που τους έχουμε κουραστεί, αλλά αυτό είναι κρεμώδες και ήπιο και το ρύζι προσθέτει μια ενδιαφέρουσα υφή. Εδώ έκανα:

[link href = “http://dailywd.womansday.com/.a/6a00d83452f37b69e20147e347fd8e970b-pi” link_updater_label = “εξωτερικό” στόχο = “κενό”]

Ξεκίνησα με τα πράσα μου. Κόβω 2 πράσα σε τεμάχια, και μετά τα έβαλα σε ένα μπολ με κρύο νερό. Άφησα το νεροχύτη βρώμικο στο κάτω μέρος του μπολ, στη συνέχεια μεταφέρθηκε τα πράσα σε μια βαθιά κατσαρόλα με λίγο βούτυρο. Προστέθηκα αποξηραμένο θυμάρι, αλάτι και πιπέρι, έπειτα μαγειρεμένα τα πράσα μέχρι να μαλακώσουν.

[link href = “http://dailywd.womansday.com/.a/6a00d83452f37b69e20147e3480119970b-pi” link_updater_label = “εξωτερικό” στόχο = “κενό”]

Ενώ τα πράσα ήταν το μαγείρεμα, έχω ανακατεύει το γέμισμα: 1 1/2 φλιτζάνια γάλα, 3 αυγά, 1/2 φλιτζάνι Gruyere και 1 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι (είχα μερικούς από το δείπνο τη νύχτα πριν). Ψεκάστησα το ελατηριωτό τηγάνό μου 9 ιντσών με ψεκασμό ακίδας. Στη συνέχεια, ανακατέψω τα μαγειρεμένα πράσα στο κτύπημα μου και τα έβαλα στο τηγάνι. Το τηγάνι διέρρευσε λίγο, οπότε το έβαλα σε ένα φύλλο ψησίματος για να τραβήξω τυχόν διαρροές και ψήσαμε στα 350F για 35 λεπτά. Οι γονείς μου το έφαγαν ζεστό από το φούρνο και το έχω σε θερμοκρασία δωματίου λίγο αργότερα.

Αίσθημα πράσινου; Εδώ είναι μερικές συνταγές του Αγίου Πατρικίου για να δοκιμάσετε:

[link hupf = “https://www.womansday.com/Recipes/Mustard-Glazed-Corned-Beef-Cabbage-Recipe” target = “_ κενό” link_updater_label = “external_hearst”] Βόειο κρέας και λάχανο

Colcannon

Ιρλανδικό καφέ ψωμί

Και ένας οδηγός γύρω από το σήμερα:

Οι ιδέες της ημέρας του Αγίου Πατρικίου

Kim Walker