Αργό Κουζίνα Δευτέρα: Γλυκό και Πικάντικο Αρνί Tagine – Δείπνο Δείπνο

Αχ, η αιώνια ερώτηση αργής μάχης: να καφέ ή να μην καφέ; Η ευκολία να ρίχνεις τα πάντα στη βραστήρα και να την αφήσεις να φύγει είναι τόσο ελκυστική, αλλά τα αποτελέσματα δεν είναι τόσο μεγάλα. Από την άλλη πλευρά, εξακολουθώ να συνηθίζω την ιδέα να κόβω και να μαυρίσω και να κόψω στις 9 το πρωί. Αυτή η πινακίδα αρνιού πέφτει στην καφετιά κατηγορία (και θα ήμουν καφετή ούτως ή άλλως αφού υπήρχε ένα $ 20 + γραμμή). Είχα αγοράσει ένα άλογο αρνιού 4 λιβρών και είχε ένα παχύ στρώμα λίπους (με το δέρμα ίσως;) στο εξωτερικό. Η σκάλισμα εκείνου του αντικειμένου σε κομματάκια με μέγεθος μαγειρεμένο πήρε ένα καλό κομμάτι χρόνου, οπότε την επόμενη φορά μπορώ να ζητήσω από τον πάπυργο να κάνει κάτι τέτοιο για μένα – αξίζει να το ρωτήσετε, έτσι; Τα αποτελέσματα ήταν καλά και θα μας κρατήσουν τουλάχιστον 2 γεύματα, οπότε έχω παγώσει τα υπολείμματα.

Αυτή η συνταγή γλυκιάς και πικάντικης συνταγής αρνιού είναι από τη νέα WD Υγιεινή αργή μαγειρική βιβλίο μαγειρικής:

Αρχικά ανακατέψω τα καρυκεύματα: 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε κύμινο, κανέλα και τζίντζερ. Το μόνο που είχα ήταν ολόκληρο κόλιανδρο, έτσι πρόσθεσα και αυτό, αλάτι και πιπέρι.

[link href = “http://dailywd.womansday.com/.a/6a00d83452f37b69e20133f4fc12be970b-pi” link_updater_label = “εξωτερικό” στόχο = “κενό”]

Στη συνέχεια, έκοψα πολλά από το λίπος από το τεμάχιο αρνιού του 4 λιβρών και το έκοψα σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος. Έψαξα το λάδι στο μεγαλύτερο μου τηγάνι και στη συνέχεια άρχισα να μαυρίζω το αρνί, ψεκάζοντας μερικά από τα μπαχαρικά πάνω από το αρνί καθώς μαγειρεύεται. Χρειάστηκαν 3 παρτίδες και περίπου 40 λεπτά! Αλλά κοιτάξτε αυτό το όμορφο κρέας:

[link href = “http://dailywd.womansday.com/.a/6a00d83452f37b69e20134881bcffa970c-pi” link_updater_label = “εξωτερικό” στόχο = “κενό”]

Αφού το κρέας ήταν καφετί, το βάζω στη βραστήρα, στη συνέχεια θερμαίνεται αυτό που απομένει από το μείγμα μπαχαρικών στην ίδια κατσαρόλα. Προστέθηκα 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1 ψιλοκομμένο πράσο, 2 μεσαία ψιλοκομμένα καρότα και 1 σκληρή αποφλοιωμένη και αλεσμένο αχλάδι στην κατσαρόλα και χρησιμοποίησα τα λαχανικά για να ξύνω το αλάτι από το μαγείρεμα του κρέατος.

[link href = “http://dailywd.womansday.com/.a/6a00d83452f37b69e20133f4fc157b970b-pi” link_updater_label = “εξωτερικό” στόχο = “κενό”]

Προσθέτω τα λαχανικά (και τα φρούτα) στη βραδεία κουζίνα με 1 φλιτζάνι ντομάτες σε κύβους και 1 φλιτζάνι κοτόπουλο. Πέρασα τις σταφίδες / ημερομηνίες (1/2 φλιτζάνι) στη συνταγή, επειδή η οικογένειά μου δεν τους αρέσει και τους έλειψα πραγματικά. Προσθέστε τα σίγουρα αν μπορείτε να ξεφύγετε από αυτό. Έψαξα το tagine σε χαμηλή για 8 ώρες, στη συνέχεια σερβίρεται πάνω από το κους-κους με φρυγανιά φρυγανιά στην κορυφή.

Περισσότερο αρνί βραδείας ψησίματος:

[link href = “https://www.womansday.com/Recipes/Slow-Cooker-Indian-Lamb-Recipe” link_updater_label = “external_hearst” target = “_ blank”] Ινδικό Αρνί Lamb

Αρνί Tagine

Μαροκινά αρνάκια αρνιού

Kim Walker

Loading...