εικόνα

εικόνα

Ήθελα κάτι υγιές, απλό, γλυκό και πολύχρωμο χθες το βράδυ και δεν είχα σταματήσει από την αγορά ψαριών σε λίγο. Όταν το έκανα, αποφάσισα σε ένα κόκκινο snapper και έριξα σε μερικές γαρίδες jumpo για κάποια επιπλέον pazazz. Ήξερα ότι ήθελα μια απλή πράσινη σαλάτα στο πλάι, αλλά δεν ήμουν σίγουρος για έναν υδατανθράκο – γι ‘αυτό το παραβλέψα συνολικά και πήγα για μια γαρνιτούρα / salsa. Είχα μανγκό σανλσα στην κορυφή αρκετές επιλογές κρέατος πριν, αλλά δεν ένοιωσα να ασχολούμαι με την λιπαρότητα που μπορεί να είναι ένα μάνγκο, γι ‘αυτό επέλεξα ένα βερίκοκο-πολύχρωμο και διατηρημένο, και το τέλειο μέρος για ένα ραντισμό φρούτων salsa.

Όταν έφτασα σπίτι, προθερμίσαμε το φούρνο σε 400 μοίρες, έκοψα το βερίκοκο, κόψαμε ένα κόκκινο κρεμμύδι και βάψαμε τα πάντα, συμπεριλαμβανομένων δύο γαρίδων άλπου, πάνω από τα ψάρια. Στη συνέχεια, τυλίλωσα τα πάντα σε φύλλο κασσίτερου και το γλίστρησα στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Όταν το έβγαλα, κάποιοι από τους χυμούς του βερίκοκου είχαν διαλυθεί και η γεύση του κρεμμυδιού είχε εξαπλωθεί στα ψάρια, κάτι που είχα ελπίδα! (Ως εναλλακτική λύση σε αυτή τη μαγειρεμένη σάλσα, θα μπορούσα να ρίξω τα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ με ραντίζοντας φρέσκο ​​κόλιαντρο και ίσως λίγο ξύδι και να το ξεφλουδίσω μέχρι να φουσκωθούν οι χυμοί και στη συνέχεια να το ρίξουν πάνω από τα ψάρια μετά το μαγείρεμα.)

Στη σαλάτα μου κομματιάζω μια κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομίζω ένα κόκκινο κρεμμύδι μέχρι πολύ μικρά κομμάτια και προσθέτω μια φέτα από το αγαπημένο μου ξινό-πράσινο μήλο σε ένα προσυσκευασμένο εαρινό μίγμα (το οποίο συνήθως δεν πηγαίνω, αλλά έχω παρατηρήσει ότι σώζει καλύτερα.) Η δημιουργία μου είναι πάνω και ήταν ακριβώς αυτό που έψαχνα: υγιές, απλό, γλυκό και πολύχρωμο.Brynn Mannino

Ποιος είναι ο αγαπημένος σας τρόπος προετοιμασίας των ψαριών. Πείτε μας στα σχόλια.