εικόνα

Σερβίρισα αυτή τη σούπα σε βαθιά μπολ, ώστε να μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ξυλάκια για να φάμε τα χυλοπίτες, το χοιρινό και τα λαχανικά, στη συνέχεια να ρίξουμε το ζωμό κατευθείαν από το μπολ. Μετά από αρωματικά ταχείας εκκίνησης, σιγοβράζοντας το χοιρινό άκρο για 8 ώρες στον ενισχυμένο ζωμό, στη συνέχεια ανακατεύοντας περισσότερο ενισχυτές γεύσης, δεν ήθελα να χάσω μια σταγόνα από το αρωματικό, γευστικό υγρό.

Αυτό χαρακτηρίστηκε ως Easy Prep in Αργή επανάσταση καυστήρα, αλλά νομίζω ότι θα μπορούσε να ήταν ένα λάθος, επειδή η σούπα απαιτεί αρκετό θόρυβο. Εάν είστε σαν εμένα, όμως, αξίζει τον κόπο καθώς παρακολουθείτε κάθε τελευταίο μέλος της οικογένειάς σας (απίστευτα επιλεκτικό) να γέρνει τα κύπελλα ψηλά για να πάρει τις τελευταίες σταγόνες.

εικόνα

Το πρώτο μικρό κομμάτι της θλίψης έρχεται στην αρχή, με ένα κύπελλο γεμάτο αρωματικά. Τους άλεγα 1 μεγάλο κρεμμύδι, περίπου 2 ίντσες ξεφλουδισμένο φρέσκο ​​τζίντζερ και 4 μεγάλα σκελίδες σκόρδο, στη συνέχεια ανακατεύονται μαζί σε ένα μπολ με ασφαλή φούρνο μικροκυμάτων με 1 κουταλιά λάδι. Ψήσαμε στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 2 λεπτών, χωρίς τα λαχανικά να μαλακώνονταν και να αρωματίζουν. Στη συνέχεια τα έβαλα στη βραδεία κουζίνα. Έριξα σε 8 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο. Η συνταγή απαιτούσε κοτόπουλα χοιρινού κρέατος χωρίς οστά, αλλά το κατάστημα δεν το είχε, οπότε έχω αντικαταστήσει 1 1/2 κιλά χοιρινού κρέατος σε 2 μεγάλες φέτες 1 1/2 ιντσών, κομμένες από οποιαδήποτε μεγάλα κομμάτια λίπους . Έχω καρυκεύσει με αλάτι και πιπέρι και βάζω το χοιρινό στο πάνω μέρος του μείγματος κρεμμυδιού στη βραδεία κουζίνα. Καλύψαμε και μαγειρευτήκαμε σε χαμηλά για 7 ώρες. (Επίσης, άφησα τα shiitakes επειδή η οικογένειά μου δεν τους αρέσει.)

εικόνα

Στη συνέχεια, πήρα το χοιρινό από την κουζίνα και το έκοψα, απορρίπτοντας κάθε μεγάλο κομμάτι λίπους.

εικόνα

Το ζωμό στην αργή κουζινίτσα ήταν κάπως κολακευτικό, γι ‘αυτό το έριξα μέσα από ένα λεπτό πλέγμα και απορρίψαμε τα στερεά. Έριξα το τεμαχισμένο ζωμό πίσω στην αργή κουζίνα και ανακατεύομαι σε 2 πακέτα ramen (χωρίς τα πακέτα γεύσης) και μερικές χούφτες σπανάκι. Τους το θερίζω ψηλά με το καπάκι για περίπου 8 λεπτά, στη συνέχεια ανακατεύουμε σε 2 κουταλιές της σούπας κάθε μία λευκή miso και σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά ξίδι ρυζιού (δεν είχα mirin) και 1 κουταλάκι του γλυκού ψημένο σησαμέλαιο. Στη συνέχεια ανακατεύω στο χοιρινό, θερμαίνεται για μερικά λεπτά, στη συνέχεια σερβίρεται.

Θέλετε έναν πιο γρήγορο τρόπο να χρησιμοποιήσετε το ramen; Δοκιμάστε ένα από αυτά:

9 Μοναδικές Συνταγές Noodle Ramen