Ο γιος μου κοίταξε τα ακατέργαστα αλλά πανούκλα επιχρισμένα ψάρια στη σχάρα τους και ρώτησε: “Μπορώ να έχω; Έτοιμοι ακόμα;” Υποθέτω ότι ήταν πεινασμένος, αλλά και αυτός και η αδελφή του αγαπούν τα ψάρια. Θυμάμαι έναν καιρό όχι πριν από πολύ καιρό ότι δεν μου άρεσε το ψάρι, δεν το έβλεπα, αλλά τώρα θα τραγουδήσω τους έπαινοι. Αυτή η συνταγή κάνει κάτι ψαροντούφεκο, αλλά καλύτερα. Εμείς βυθίσαμε σε τακτική κέτσαπ επειδή ο τοπικός τράγος Joe δεν φέρνει παιδικές τροφές και εκεί που αγόρασα αυτό το Σαββατοκύριακο (πηγαίνετε στη συνταγή εδώ για να δούμε τι μιλάω).

<>

Για περισσότερα σχετικά με την κατασκευή αυτών, καθώς και μαχαίρι στη succotash, δείτε παρακάτω.

<>

Ξεκίνησα με τρία φιλέτα γάδου πάχους 1 ίντσας και τα κόψω μια φορά κατά μήκος και μια φορά σταυρωτά, για να φτιάξω ραβδιά. Τότε τα έβαλα σε ένα αυγό ξυλοδαρμένο με λίγο αλάτι και πιπέρι, και στη συνέχεια panko. Τα τοποθετήσαμε σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος που ψεκάστηκε με σπρέι μαγειρέματος και στη συνέχεια ψεκάστηκαν οι κορυφές των ψαριών. Ψημένο σε 450 μοίρες για 15 λεπτά.

<>

Μόλις ήταν στο φούρνο, γύρισα την προσοχή μου στο succotash. Αυτό είναι ένα πιάτο που γίνεται καλύτερα όταν το καλαμπόκι είναι γεμάτο ψηλά στην αγορά των αγροτών και είναι εξαιρετικά φρέσκο. Έχω την αίσθηση ότι το καλαμπόκι μου κάθισε λίγο επειδή ήταν αρκετά αμυλούχο. Εν πάση περιπτώσει, μου κιμά κάποιο κρεμμύδι και άρχισα να το μαγειρεύω σε λίγο βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Στη συνέχεια έκοψα το καλαμπόκι από 3 cobs.

<>

Στη συνέχεια, έχω προσθέσει το καλαμπόκι στο βούτυρο και το κρεμμύδι. Τον προετοίμασα και το έψαξα για λίγα λεπτά, έπειτα έδωσα λίγο μαγειρεμένο edamame. Χρησιμοποίησα λίγο λευκό κρασί για να ξεφλουδίσω το τηγάνι και πάλι με αλάτι και πιπέρι. Δεν θα πω ότι ήταν το καλύτερο succotash μου, ωστόσο. Για αυτό θα πρέπει να περιμένω μέχρι το ύψος του καλοκαιριού.

<>

Εδώ είναι η συνταγή WD που ακολούθησα για τα ψάρια, καθώς και μια νέα λήψη succotash:

Παγοκρυσταλλικά ψαροκάικα

[link href = “https://www.womansday.com/Recipes/Succotash-Salad-Recipe” link_updater_label = “external_hearst” target = “_ κενό”] Σαλάτα Succotash

Kim Walker