Αυτή είναι η στιγμή, όταν ο αγρόκτημα κάτω από το δρόμο ανακάμπτει με φρέσκα προϊόντα, όταν ο καταψύκτης μας είναι εφοδιασμένος με βόειο κρέας αξίας ενός έτους, ότι λυπάμαι για τις περιστάσεις που συνεχίζουν να μένουν μεταξύ μου και της ιδιοκτησίας σχάρας. Waa. Θα το αφήσω σε αυτό. Δεν έχω τίποτα βαθύ να πω από τη στιγμή που έχω μειωθεί σε μια παιδική επιθυμία να κολλήσει και να καλέσω τη ζωή άδικο. (Φυσικά γνωρίζω πόσο τυχερός είμαι, έτσι είμαι λίγο αμήχανος να παραδεχτώ αυτές τις ανόητες παρορμήσεις.)

Προσπαθούσα να αντιγράψω τη σχάρα με ένα μεγάλο, λιπαρό κουλουράκι με το ψήσιμο στο φούρνο μου. Μάθημα που έχει μάθει: Κόψτε το λίπος. Είχαμε ένα σπίτι γεμάτο καπνό επειδή η όμορφη κορδέλα λίπους που έτρεξε κατά μήκος της άκρης της μπριζόλας λιωμένο και καπνιστό και γενικά έκανε τα πράγματα πολύ άσχημα. Καθισμένοι στο δείπνο, τα παράθυρα ευρύτατα ανοιχτά, μια καταιγίδα που κυριεύει στο βάθος, ένα μεσαίο σπανάκι και φρέσκο ​​καλαμπόκι στις πινακίδες μας ήταν καλοκαίρι, σχάρα ή όχι.

Πήρα τη μπριζόλα έξω από το ψυγείο περίπου 20 λεπτά πριν είμαι έτοιμος να το μαγειρέψω, για να το φέρω σε θερμοκρασία δωματίου. Ήταν ένα μεγαλοπρέπεια, πάχους 1 ίντσας, τουλάχιστον ένα πόδι μακριά. Απλά ωριμασμένο με αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια το βάζουμε 4 ίντσες μακριά από το καυτό κοτόπουλο. Φρυγμένα 8 λεπτά σε κάθε πλευρά. ήταν πολύ μαλακό όταν το πήρα έξω, έτσι ήξερα ότι ήταν σπάνιο. Βράζω τα κρεμμύδια σε ένα φύλλο ψησίματος, στυμμένα με αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο, ενώ το ψητό μπριζόλα και το βρασμένο καλαμπόκι στο σκεύος.

Αν είστε αρκετά τυχεροί για να κάνετε μια ψησταριά, δοκιμάστε ένα από αυτά (ή το μαντέψτε κάτω από το κοτόπουλο, όπως και εγώ):

[link href = “https://www.womansday.com/Recipes/Grilled-Mojo-Chicken-and-Pineapple” link_updater_label = “external_hearst” target = “_ blank”] Ψητό κοτόπουλο και ανανά Mojo

Μαροκινό Αρνί Αρνί

Ψητό σνακ με σάλτσα μαγγανιού

Kim Walker