[link href = “http://dailywd.womansday.com/.a/6a00d83452f37b69e2011168f484d6970c-popup” style = “float: right;” link_updater_label = “εξωτερικό” στόχο = “κενό”]

Όταν οι γονείς του συζύγου μου πήγαν στην Ιρλανδία, έφεραν ένα αντίγραφο του Ιρλανδική παραδοσιακή μαγειρική για μένα. Η συγγραφέας της, η Ντάρινα Άλλεν, διευθύνει το σχολείο μαγειρικής Ballymaloe στο County Cork. Λατρεύω απλά τις εισαγωγές που δίνει στις συνταγές. Εδώ είναι λίγο από τη συνταγή πίτα βοσκού προσαρμοσμένη για δείπνο την άλλη νύχτα:

Λατρεύω την πίτα του ποιμένα – τόσο πολύ ώστε να μαγειρεύω σχεδόν ένα ψητό ειδικά για να το φτιάξω! Το μαγείρεμα του πρώτου κιμά μοσχαριού απλά δεν δίνει την ίδια γεύση. Τώρα που η τιμή του βοείου κρέατος έχει περάσει από την οροφή, οι άνθρωποι σπάνια επιτρέπουν στον εαυτό τους την πολυτέλεια να αγοράσουν μια άρθρωση αρκετά μεγάλη ώστε να αποφέρει τα απαραίτητα υπολείμματα.

Δεν λύνει όμως το μυστήριο του ονόματος του πιάτου. Είναι σχεδόν πάντα φτιαγμένο με βόειο κρέας, όχι αρνί. Βρήκα τον εαυτό μου με μαγειρεμένα φιλέτα που έμειναν από τα σάντουιτς που έκανα την περασμένη εβδομάδα και ο Cheddar πήραμε πατάτες από ένα άλλο γεύμα (είχαμε μόνο πατάτες, ψητές κεφτεδάκια γαλοπούλας και ψητά λαχανάκια Βρυξελλών), γι ‘αυτό χρησιμοποίησα τη συνταγή της ως σημείο πηδούν δική πίτα. Το Hers δεν έχει λαχανικά σε αυτό, έτσι έχω προσθέσει τα καρότα και τα κατεψυγμένα μπιζέλια στο μείγμα. Με την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου να έρχεται επάνω, ήθελα να μοιραστώ αυτό το πολύ ιρλανδικό πιάτο:

Αρχικά έκοψα μερικά αποφλοιωμένα καρότα κι έκοψα μισό κρεμμύδι. Λιώνεται 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα, στη συνέχεια μαγειρεμένα τα καρότα και το κρεμμύδι σε αυτό. Όταν ήταν σχεδόν απαλές, αναδεύτηκα σε μια κουταλιά αλεύρι και το έψαξα λίγο. Στη συνέχεια αναδεύτηκα σε περίπου ¾ φλιτζάνι κοτόπουλο και άφησα αυτή τη φούσκα και πάγωσε. Προσθέτω μια κουταλιά της σούπας συμπυκνωμένη πάστα ντομάτας και ένα φλιτζάνι κρέατος, το οποίο είχα κόψει λίγο. Πρόσθεσα επίσης ζευγάρι χούφτα παγωμένα μπιζέλια και μερικά καραμελωμένα κρεμμύδια από το ψυγείο. Το έχυσε σε μια κατσαρόλα και το κάλυψε με τα πατάτα Cheddar. Μαγειρεμένο σε φούρνο 350 βαθμών για 30 λεπτά.

Θα μπορούσατε να την ονομάσετε παϊδάκι πίτα παλάμης! Το φρυγανισμένο κατσάρωμα που συνδέεται με το κάτω μέρος θα δημιουργούσε μεγάλα απομεινάρια για αυτό, ή θα μπορούσατε να ξεκινήσετε από το μηδέν με την πίτα της τακτικής ποιμένα που φτιάχτηκε σε μια κατσαρόλα.

[link href = “https://www.womansday.com/Recipes/Home-Again-Pot-Roast” link_updater_label = “external_hearst” target = “_ κενό”] Αρχική σελίδα

Πιτυρίδα Skillet Shepherd

Γιορτάζετε την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου; Πως? Kim Walker