Δεν χρειάζεται πλέον να ρωτάς: “Τι είναι για δείπνο;” Κάθε απόγευμα, ο Kim θα αποκαλύψει τι χτύπησε στην κουζίνα της νύχτας πριν. Θα παρέχει επίσης συμβουλές και συνταγές, ώστε να μπορείτε να φτιάξετε ένα παρόμοιο γεύμα μόνοι σας.

εικόνα

Έχουμε αυγά για δείπνο αρκετά, ίσως ακόμη και μία φορά την εβδομάδα. Είναι η μόνη πρωτεΐνη που έχω πάντα στο ψυγείο και μέχρι το τέλος της εβδομάδας δεν αισθάνομαι ότι θα κυκλοφορούσα ξανά στην αγορά. Νομίζω ότι μπορούν να εργαστούν ωραία σε ένα frittata για ένα κομψό, ελαφρύ δείπνο. Έχουμε καρπούλα στο κουτί παραγωγής μας αυτή την εβδομάδα, έτσι ήταν η τέλεια ευκαιρία να δοκιμάσω μια ιδέα που είδα στην ταινία του Nancy Silverton Μια συστροφή του καρπού (ο σύνδεσμος θα σας οδηγήσει σε μια αναθεώρηση μιας συνταγής στο The Chef της Τετάρτης, που είναι ένα καταπληκτικό blog): ένα απλό frittata με μια απλή σαλάτα από ρόκα και βαλσάμικο. Ήξερα ότι ο γιος μου δεν θα έτρωγε τα ωμά χόρτα, γι ‘αυτό άλλαξα λίγο τη φόρμουλά της και πρόσθεσα μερικά μαγειρεμένα χόρτα και πατάτες στα αυγά.

Έτσι, για αυτό το frittata, σοτάρωσα ένα μισό μάτσο από ρόκα σε λάδι σε ένα μεσαίο σκεύος. Σε ένα μπολ ανακατεύω 6 αυγά (για 3 άτομα, μπορείτε να ρυθμίσετε μέχρι 10 ή ακόμα και 12 αυγά, αλλά θα χρειαστείτε περισσότερο χρόνο μαγειρέματος), αλάτι, πιπέρι, πολλή τριμμένη παρμεζάνα και μερικές πατάτες σε κύβους με ατμό. Έριξε το μείγμα με το μαρούλι, το ανακατέψαμε για να κατανείμουμε ομοιόμορφα τα πάντα και αφήσαμε τα αυγά στο κάτω μέρος να τοποθετηθούν λίγο πάνω στο μαγειρικό σκεύος. Τότε το βάζω σε ένα φούρνο 350 βαθμών μέχρι το πάνω μέρος να μην είναι πλέον βρεγμένο, περίπου 15 λεπτά. Παίρνει ωραία και πρησμένο, αλλά ξεφλουδίζει γρήγορα. Κόψτε το σε σφήνες, στη συνέχεια σκεπάζετε τις σφήνες με φρέσκο ​​ρόκα και ψιλοκομμένο βαλσαμικό ξύδι. Τα γλυκά αυγά και οι πατάτες είναι ένας τέλειος καμβάς για τα πιπέρι πράσινα και το γλυκό ξίδι. Ο γιος μου αγάπησε χωρίς τα πράσινα στην κορυφή και μου άρεσε το δικό μου με ένα ποτήρι λευκό κρασί και ίσως κάποιο ψωμί πεκάν.

Εδώ είναι μερικές άλλες επιλογές αυγών που κάνουν ένα καλό δείπνο:
Αυγά και σπαράγγια σε μια σχεδία
Πικάντικα λουκάνικα και φυτικά φρούτα
Ψωμί μπρόκολο

Τηγανίτες, ομελέτες, ακόμη και ένα μπολ δημητριακών: Τι είδους παραδοσιακά πρωινά φαγητά τρώτε για δείπνο? Kim Walker