Τα παιδιά μου αγαπούν τα ζυμαρικά χοιρινού κρέατος, αλλά είναι λίγο εντάσεως εργασίας για μένα να κάνω στο σπίτι. Η Sarah στο Pink of Perfection έχει μια ιδανική λύση, την οποία μοιράζεται παρακάτω.

Η ιδέα του συζύγου μου για ένα απεγνωσμένο δείπνο καλεί τους Κινέζους. Και με “απελπισμένο δείπνο” εννοώ το αγαπημένο δείπνο του. Ο άνθρωπος έχει το μεταβολισμό ενός δεκαεξάχρονου αγοριού και μια ακόρεστη πείνα για λίπος. Εγώ, από την άλλη πλευρά, απαιτώ λίγα λαχανικά και ένα στομάχι που δεν διαχέεται με νάτριο το πρωί, ώστε να μπορώ ακόμα να φέρω τα vintage φορέματα μου. Αυτή η συνταγή είναι ένας γάμος των αναγκών μας: έχει γεύση όπως τα αγαπημένα μας τηγανητά ζυμαρικά αλλά μου δίνει το φρέσκο ​​πράσινο. Ίσως καλύτερα από όλα, φτάνει γρηγορότερα από τον άνθρωπο παράδοσης στο σκούτερ του.

Χοιρινά Ζαμπόν Εσωτερικού Χώρου¨
από το Whole Living
Εξυπηρετεί 4

1 κουταλιά ελαιόλαδο ¨
1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού
3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ, κιμά
2 χοιροστάσια, λευκά και χόρτα χωρισμένα, κομμένα αδύνατα σε προκατάληψη
8 ουγκιές χοιρινό έδαφος (εάν αντικαταστήσετε την γαλοπούλα, προσθέστε 2 κουταλιές σούπας περισσότερο λάδι)
1 κιλό μωρό bok choy, τα φύλλα χωρίζονται και κόβονται σε 1 1/2-ιντσών κομμάτια αν είναι μεγάλα
1 καρότο, λεπτώς τριμμένο¨
2 κουταλιές της σούπας άσπρο ξύδι
6 ουγκιά φρέσκα νικηφόρα περιτυλίγματα *

Ζεσταίνετε το λάδι και το κόκκινο πιπέρι σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και τα λευκά κρεμμύδια. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, έως ότου τα κρεμμύδια είναι τρυφερά, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το χοιρινό, σπάζοντας με ένα κουτάλι μέχρι να μαγειρευτεί, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε bok choy; καλύψτε και ατμό μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε τα καρότα. Περάστε με ξύδι και αλάτι. Αφήνω στην άκρη.

Εν τω μεταξύ, φέρτε μια κατσαρόλα με νερό για να βράσει. Περάστε με αλάτι. Προσθέστε wrapton wrapton μία φορά τη φορά. Μαγειρέψτε μέχρι το al dente, περίπου 1 λεπτό. Διοχετεύω. Προσθέστε wrapton wrapton σε ταψί και πετάξτε. Σερβίρετε με χόρτα κρεμμυδιού.

* Δεν είχα χρόνο να επισκεφθώ πολλές αγορές για να βρω αυτά, και η πρώτη στάση μου δεν τους έφερε. Αντικαταστήσαμε τα noodles ρύζι.