εικόνα

εικόνα

Δεδομένου ότι ο γιος μου είναι στο σχολείο τρεις ημέρες την εβδομάδα, είμαι τώρα στη συνήθεια να σταματήσω στο παντοπωλείο στο σπίτι μου από το να τον αποβάλω. Αναπόφευκτα παίρνω λίγο γάλα, αλλά αρπάζω ό, τι χρειάζομαι για να φτιάξω δείπνο για εκείνη τη νύχτα. Δεν έχει σχολείο την Παρασκευή, όμως, έτσι ήλπιζα να βρω μια συνταγή που θα χρησιμοποιούσε μερικά από αυτά που είχα στο χέρι (kielbasa, ρύζι, πιπεριές, ντομάτες) χωρίς να χρειαστεί ένα ταξίδι στο κατάστημα. Δυστυχώς, υπήρχε το κρεμμύδι, ένα βασικό συστατικό για αυτή τη συνταγή, και δεν τολμώ να το παραλείψω. Έτσι στο καροτσάκι βάζω το γιο μου, για να σκαρφαλώσω και να υφάνσω τους στενούς διαδρόμους των τοπικών μπακάλων. Είναι μια τιμή που πληρώνω για να ζήσω στην πόλη. όταν επισκέπτομαι την οικογένειά μου στο Κολοράντο, σχεδόν κλαίνω όταν βλέπω τους μεγάλους, καθαρούς διαδρόμους γεμάτους με επιλογή. Και έπειτα αποκόμω τα μαλλιά μου από όλες τις επιλογές.

Νόμιζα ότι ήμουν αρκετά πιστός να ακολουθήσω αυτό μέχρι που άρχισα να λέω στον σύζυγό μου τι ήταν διαφορετικό. Άρχισα να κόβω πριν αναθεωρήσω τη συνταγή, οπότε το κρεμμύδι κατέληξε σε κύβους, όχι κομμένο σε φέτες. Είχα μια κόκκινη πιπεριά, γι ‘αυτό το έκοψα και το έκοψα με το κρεμμύδι. Χρησιμοποίησα περίπου τα μισά μπιζέλια που ζητήσαμε, δεν χρησιμοποίησα καμία γαρίδα και δεν χρησιμοποίησα το άμεσο ρύζι. Χρησιμοποίησα τακτικά ρύζι Texmati, το οποίο είχα στο ντουλάπι μου. χρησιμοποιώντας τις ποσότητες αποθέματος, ντομάτας και ρυζιού που ζήτησε η συνταγή αλλά ακολουθώντας τους χρόνους μαγειρέματος από το πακέτο ρυζιού (σιγοβράζετε 15 λεπτά, αφήστε το να τεθεί για 10 λεπτά), κατέληξα με ένα αρκετά καλό πιάτο (και ένα τεράστιο ποσό από αυτό – τουλάχιστον 6 μερίδες).

Εάν πρόκειται να εξαντληθεί για τα κρεμμύδια, θα πρέπει να το αξίζει και να δοκιμάσετε μία από αυτές τις συνταγές που χαρακτηρίζουν το αρωματικό workhorse.

Γρήγορη Paella

Ροτέλ με σάλτσα κρεμμυδιού

Τριπλό κρεμμύδι και τυρί Tart

Ποιο συστατικό χρησιμοποιείτε πιο συχνά; Ρύζι? Ζυμαρικά? Κρεμμύδια και σκόρδο; Ελαιόλαδο? Αλάτι, φυσικά. Αλλά τι άλλο?Kim Walker