Η κατάληψη των φιλέτων σολομού στη βραδεία κουζίνα θα μπορούσε να είναι χρήσιμη εάν επιθυμείτε να έχετε τα 90 λεπτά πριν το δείπνο δωρεάν, ίσως για να φτιάξετε πλάγια πιάτα ή να έχετε ένα κοκτέιλ με τους καλεσμένους σας. Χρησιμοποίησα το χρόνο για να περπατήσω με την οικογένειά μου, έπειτα ήρθα στο σπίτι για να βράσει μερικές πολύχρωμες μικρές πατάτες, πλύνετε το σπανάκι του μωρού και ανακατέψτε ένα κρεμώδες πέστο (παρασκευασμένο πέστο ανακατεμένο με μια παχιά κρέμα γάλακτος).

Προσαρμοσμένο από Μη αργή κουζίνα μαμά σας:

[link href = “http://dailywd.womansday.com/.a/6a00d83452f37b69e201538e8475b4970b-pi” link_updater_label = “εξωτερικό” στόχο = “κενό”]

Πρώτα βάζω δύο καλά αποψυγμένα κομμάτια φιλέτου σολομού στο κάτω μέρος της βραδείας κουζίνας. Τους έκαψα με αλάτι και πιπέρι και με φέτες λεμονιού.

[link href = “http://dailywd.womansday.com/.a/6a00d83452f37b69e201538e847692970b-pi” link_updater_label = “εξωτερικό” στόχο = “κενό”]

Κατόπιν θερμαίνω 1 φλιτζάνι λαχανικό ζωμό με 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων έως ότου το βούτυρο λιωθεί και το ζωμό ήταν ζεστό.

[link href = “http://dailywd.womansday.com/.a/6a00d83452f37b69e2015432574a3d970c-pi” link_updater_label = “εξωτερικό” στόχο = “κενό”]

Το έβαλα πάνω από τα ψάρια και έβαλα το καπάκι στη βραστήρα. Οι οδηγίες για τις συνταγές έλεγαν να μαγειρεύουν ψηλά για 1 1/2 ώρες, αλλά έκανα ένα λάθος και το έψαξα χαμηλό για μια ώρα πριν συνειδητοποιήσω τι έκανα. Την έστειλα ψηλά για την τελευταία ώρα, στη συνέχεια χρησιμοποίησα ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης για να βεβαιωθώ ότι είχε φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 140F. (Έφτασε 160F, που με κάνει να νομίζω ότι θα μπορούσα να το βάζω σε χαμηλά επίπεδα καθ ‘όλη τη διάρκεια του χρόνου, νομίζω ότι η κουζίνα μου τρέχει λίγο ζεστό, όμως).

Αφαίρεσα τα ψάρια από το υγρό και τα σερβίριζα με το κρεμώδες πέστο, το οποίο έβγαλα (hehe) από το στόχο [link href = “https://www.womansday.com/Recipes/Scallops-with-Creamy-Pesto.html” στόχος = “_ κενό” link_updater_label = “external_hearst”] αυτή η συνταγή

Περισσότερα θαλασσινά:

Νέα Αγγλία Θαλασσινά Chowder

Cioppino

Kim Walker