Φιλέτα φούρνου με σάλτσα Κριθαρό-ασβέστη – Δείπνο Δείπνο

Κάνω τον σύζυγό μου να τρώει πολλά γιορτινά τρόφιμα. Ό, τι κι αν θέλετε να πείτε για τα στερεότυπα και τα τρόφιμα που αφορούν το φύλο, είναι αλήθεια σε αυτό το νοικοκυριό. Μου αρέσει ένα φινετσάτο μικρό γεύμα με λαχανικά και φρυγανιά, μια πλούσια σούπα ψωμιού και φασολιών, λίγο γιαούρτι και φρούτα για πρωινό. Ο σύζυγός μου του αρέσει το κρέας, το μπριζόλα ειδικότερα, και νομίζω ότι όλη αυτή η στέρηση που υποφέρει κάνει τα γεύματα αυτού του είδους ακόμα πιο ευχάριστα γι ‘αυτόν. Συνόδεψα σκληρή αλλά έντονα φρουτώδη μπριζόλα φούστας με μια σάλτσα σκόρδου-ασβέστης-κολαντώνης. Ενέργησε σαν να είχε φτάσει νωρίτερα τα Χριστούγεννα.

Η μπριζόλα φούστας έχει γίνει ένα κομμάτι μιας φιγούρας, αλλά αν το συγκρίνεις με ένα γεύμα μπριζόλας, είναι ακόμα μια συμφωνία. (Πληρώσα περίπου 13 δολάρια για 1 1/3 κιλά στο παντοπωλείο μου, το οποίο είναι το μοναδικό μέρος που θα το βρω και το τράφηκαν και οι 4 μας).

[link href = “http://dailywd.womansday.com/.a/6a00d83452f37b69e20147e0c31039970b-pi” link_updater_label = “εξωτερικό” στόχο = “κενό”]

Πήρα το μπριζόλα έξω, κόψτε το σε 3 κομμάτια και αφήστε το λίγο πιο κοντά στη θερμοκρασία δωματίου, ενώ έκανα αυτή τη σάλτσα. Βάζω 1 σπαστό σκελίδα σκόρδο στο μίνι επεξεργαστή μου με τα φύλλα ενός κουταλιού (μην ανησυχείτε για την απομάκρυνση όλων των μίσχων που δουλεύουν επίσης) και για το χυμό του 1 ασβέστη. Το έχω επεξεργαστεί και έπειτα προσθέσαμε αρκετό ελαιόλαδο για να το κάνουμε λιγότερο ζεστό και πιο υγρό. Προστέθηκα επίσης αλάτι, ένα άγγιγμα νιφάδων κόκκινου πιπεριού και πολύ περισσότερο κύμινο από ό, τι ήθελα να (ίσως για μια κουταλιά της σούπας;). Επεξεργασμένο, γευστικό, στη συνέχεια αφήστε το να καθίσει για λίγο.

[link href = “http://dailywd.womansday.com/.a/6a00d83452f37b69e20147e0c31397970b-pi” link_updater_label = “εξωτερικό” στόχο = “κενό”]

Στη συνέχεια έκανα τη φρυγανιά με αλάτι και πιπέρι και το έβαλα σε μια σχάρα κρεατοπαραγωγής πάνω από το ταψί. Μπορείτε να δείτε ότι η πλησιέστερη μπριζόλα είναι πολύ λεπτή. Θα έπρεπε να το έχω βγάλει λίγα λεπτά πριν από τους άλλους, αλλά δεν ήμουν κάπως κάμψε. Ψήνω για 6 λεπτά σε κάθε πλευρά, στη συνέχεια αφήστε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πριν φέρονται.

[link href = “http://dailywd.womansday.com/.a/6a00d83452f37b69e20147e0c315d6970b-pi” link_updater_label = “εξωτερικό” στόχο = “κενό”]

Είστε υποτιθέμενοι για να κόψετε αυτά τα πράγματα ενάντια στους κόκκους, αλλά τα σιτηρά τρέχουν σε μικρή απόσταση που θα είχε οδηγήσει σε πραγματικά μεγάλες φέτες. Τους έκοψα σταυροειδώς, με το σιτάρι, και οι φέτες ήταν ευχάριστα μασώδης, αλλά σε καμία περίπτωση δεν ήταν δύσκολο να φάει. Φαντασία, στην πραγματικότητα.

Κρέας και περισσότερο κρέας:

[link href = “https://www.womansday.com/Recipes/Spice-Rubbed-Steak-with-Spinach-Couscous-Recipe” target = “_ κενό” link_updater_label = “external_hearst”] Φρυγανισμένη μπριζόλα

Φουρκέτα φούστα με Chimichurri

Ιταλική μπριζόλα με πιπεριές και κρέμα Polenta

Kim Walker

Loading...