εικόνα

Τα παιδιά μου αγαπούν τα σκληρά λευκά ψάρια, απλά προετοιμασμένα, τα οποία είναι υπέροχα επειδή τα φιλέτα ψαριών είναι τόσο γρήγορα για να μαγειρέψουν. Για να σερβίρω, έκανα μια απλή “σάλτσα ταρτάρου”. η δική μου είναι μόνο μαγιονέζα, μουστάρδα και κάπαρη, ανακατεύονται και δοκιμάζονται και προσαρμόζονται μέχρι μου αρέσει πώς γεύεται. Ακολούθησα μια συνταγή από το τραπέζι της Άννας για τα ψάρια, αντικαθιστώντας απλά ψίχουλα ψωμιού για το panko.

εικόνα

Αρχικά προθερμίσαμε το φούρνο σε 425F, έπειτα προετοιμάσαμε 3 κύπελλα: το ένα με αλεύρι καρυκεύματος με αλάτι και πιπέρι, το ένα με ένα χτυπημένο αυγό και το ένα με τα ψίχουλα ψωμιού. Έψαξα τα φιλέτα του γάδου μου στεγνώσει και στη συνέχεια τα έβγαζα στο μείγμα αλεύρων.

εικόνα

Στη συνέχεια επικαλυμμένα με το αυγό, χρησιμοποιώντας το ίδιο χέρι για να κάνω όλα αυτά έτσι ώστε να έχω ένα χέρι καθαρό αν το χρειαστώ.

εικόνα

Τελικά, δούλευα τα φιλέτα μέσα από τα ψίχουλα ψωμιού και τα έβαλα στην κορυφή μιας σχάρας ψύξης που είχα τοποθετήσει σε ένα φύλλο ψησίματος. Έψαξα τα ψάρια με ελαιόλαδο και ψήσαμε σε 435F για 10 λεπτά. Στη συνέχεια έπεσα τη θερμοκρασία του φούρνου στους 350F και ψήσαμε για 10 λεπτά περισσότερο. Σερβίρισα τα φιλέτα ψαριού ζεστά με τη σάλτσα, ένα λαχανικό και λίγο ψωμί (έκανα πραγματικά ένα σάντουιτς έξω από το δικό μου, στο νάνο με τη σάλτσα και κάποια ρόκα).

Εάν έχετε μια οικογένεια που αγαπάει ψάρια να ταΐσει, δοκιμάστε ένα από αυτά:

4 συνταγές ψαριών για οικογένειες