Ινδικά καρυκεύματα με γεύση ινδιάνικα (χοάνη του Πουντζάμπι) – ημερολόγιο δείπνου

[link href = “http://dailywd.womansday.com/.a/6a00d83452f37b69e20112793971b428a4-popup” style = “float: right;” link_updater_label = “εξωτερικό” στόχο = “κενό”]

Φοβόμουν να το κάνω για δείπνο, φοβούμενος ότι ο σύζυγός μου θα έλεγε: “Είμαι ακόμα πεινασμένος” ή “Πού είναι το κρέας;” Ειλικρινά, σκέφτηκα ότι δεν θα μπορούσα να βρω ούτε ένα πιάτο ωριμασμένων ρεβίθια γεμίζοντας ή ικανοποιώντας. Εκανα λάθος. Αντ ‘αυτού, είπε: “Αυτό είναι υπέροχο!” και συνέχισε να κάνει χαρούμενους θορύβους ενώ είχαμε φάει. Και τότε και οι δύο κάθισαν πίσω, στεναχωρημένοι για το πόσο γεμάτοι και ικανοποιημένοι ήμασταν. Έχει χτυπήσει το σημείο και απαλύνει τον πόνο μου για την ινδική τροφή, πάρα πολύ.

Το πρώτο και κύριο κίνητρο για την πραγματοποίηση αυτής της προσπάθειας ήταν η δημιουργία αρρώων

Άρχισα με το ψήσιμο ενός κρεμμυδιού και το μαγειρεύω σε ¼ φλιτζάνι λάδι σε μια μέτρια κατσαρόλα μαζί με μερικά κιμάς κιμάς και μια ντομάτα σε κύβους. Μόλις άρχισαν να έρχονται μαζί, μαλακώνοντας και σπάζοντας λίγο, πρόσθεσα 2 στραγγισμένα δοχεία ρεβίθια. Ανακατέψτε για λίγα λεπτά περισσότερο, στη συνέχεια προσθέστε ½ το πακέτο καρυκευμάτων. Ανακατέψτε μαζί, στη συνέχεια αφήστε το έξω μια μέρα στην άλλη (αυτό δεν ήταν σκόπιμο, μόνο αποτέλεσμα της εξάντλησης και πάρα πολύ συνέχισε, θα συνιστούσα το ψυγείο εάν το κάνετε αυτό μπροστά). Την επόμενη μέρα το έψαξα στην κατσαρόλα σε μεσαία χαμηλή ζέστη και το σερβίριζα με απλό γιαούρτι και νάνα που είχα φρυγαν στο φούρνο (400 μοίρες, 2 λεπτά).

Το πιο ευτυχισμένο μέρος είναι ότι υπάρχουν τόνοι απομεινάρια, και έχω ακόμα ένα μισό πακέτο μπαχαρικών για την επόμενη φορά. Ήταν μια δαπανηρή αγορά ώθησης, αλλά θα πληρώσει μακριά για πολλά γεύματα.

Αυτό το tikka χρησιμοποιεί μια σιγοβράζοντας σάλτσα ως συντόμευση και η βουτιά χρησιμοποιεί μερικά μείγματα μπαχαρικών, αλλά μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε πιάτα που επηρεάζονται από την Ινδία από την αρχή:

Κοτόπουλο Tikka Masala

Ινδικό σπανάκι με σπανάκι

Κοτόπουλο Vindaloo

Ποια μείγματα βότανα ή μπαχαρικά χρησιμοποιείτε και πώς τα χρησιμοποιείτε? Kim Walker

Loading...