Κόκκινα φασόλια και ρύζι συνταγή – Αργή μαγειρική κόκκινα φασόλια και ρύζι

εικόνα

Ο Τοντ χρησιμοποιεί το Νομισματοκοπείο για να παρακολουθήσει τις δαπάνες μας και είναι αρκετά σαφές ότι πρέπει να είμαι λίγο πιο λιτός στο τμήμα παντοπωλείου. Ξέρω ότι η αργή κουζίνα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρεις μεγάλες, φθηνές περικοπές κρέατος και να τις μετατρέψεις σε κάτι νόστιμο, αλλά ακόμα και αυτές οι φθηνές περικοπές βλάπτουν τον προϋπολογισμό. Τα παιδιά και εγώ δεν είμαστε απλώς μεγάλοι τρώγοντες κρέατος, και ο Τοντ δεν μπορεί να φάει ολόκληρο το ψιλοκομμένο ψητό από τον εαυτό του. Τα αποξηραμένα φασόλια, από την άλλη πλευρά, κοστίζουν μόνο ένα δολάριο ή δύο. Προστέθηκα και λουκάνικο, το οποίο ήταν 3 δολάρια για ένα πακέτο 2 και καστανό ρύζι.

εικόνα

Χρησιμοποίησα αυτή τη συνταγή από την ιστοσελίδα του Food Network. Έψαξα 2 φλιτζάνια μικρά κόκκινα φασόλια (επίσης ονομαζόμενα τσίλι) σε πολύ κρύο νερό όλη τη νύχτα, στη συνέχεια, τα βάζουμε όλα στην αργή κουζίνα το επόμενο πρωί. Μπορεί να μαγειρεύει σε χαμηλά όλη μέρα, αλλά το έχω ψημένο για 4 ώρες και είχαμε κόκκινα φασόλια και ρύζι για μεσημεριανό γεύμα.

εικόνα

Τους άλεγα περίπου 1/2 μεσαίο κρεμμύδι και 2 σκελίδες σκόρδο και τα βάζουμε στο βραστήρα με 1/2 λιβρών (1 ζεύγος) κομμένο σε λουκάνικο και λουκάνικο. Αποστραγγίσαμε τα φασόλια και τα προσθέσαμε στην αργή κουζίνα, έπειτα προσθέσαμε 1 κιλό νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Καλύπτεται και μαγειρεύεται σε χαμηλά για 4 ώρες, στη συνέχεια δοκιμάζεται και καρυκεύεται με περισσότερο αλάτι. Σερβίρεται πάνω από ρύζι με ζεστή σάλτσα.

Τα παιδιά δεν ήταν για αυτό το γεύμα, αλλά ο Todd και εγώ το απόλαυσα. Ήταν πολύ ήπια και λεπτή γεύση, όμως, έτσι η ζεστή σάλτσα ήταν μια ευπρόσδεκτη προσθήκη. Την επόμενη φορά θα μπορούσα να ξεκινήσω με περισσότερο αλάτι και ίσως να ρίξω και το άλλο λουκάνικο στη συσκευασία.

Θέλετε γρήγορα; Δοκιμάστε αυτό:

Γρήγορα φασόλια και ρύζι

Loading...