εικόνα

Chris Court. Στυλίστας τροφίμων: Justine Poole? Προπονητής: Lucy Tweed

ΤΟΠΟΘΕΤΗΣΤΕ

Παραλείψτε τα ζυμαρικά και τα μαρούλια: Μειώστε το ντύσιμο κατά το ήμισυ και πετάξτε με τις γαρίδες και τα λαχανικά μαζί με τα κομμένα αγγούρια και ραπανάκια. Κουτάλι σε φύλλα μαρουλιού.


Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

30

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

30

λεπτά

Συστατικά
1
(2 ίντσες) κομμάτι τζίντζερ, αποφλοιωμένο
1
μεγάλο σκελίδα σκόρδο
3
Limes
1
κόκκινο τσίλι
3
κρεμμυδάκια
1/2
μικρή δέσμη φρέσκου κόλιαντρου
1/2 γ.
τραγανό βούτυρο φυστικιών
1
(8-ουγγιές) πακέτο στιγμιαίων ζυμαρικών ρύζι
8 ουγγιές.
τα μπιζέλια, κομμένα σε τρίτα
1 λίβρα.
μεσαίες μαγειρεμένες, ξεφλουδισμένες και απελευθερωμένες γαρίδες (αποψυγμένες εάν καταψυχθούν), απομακρύνονται ουρές
1
μεγάλο μάνγκο, κομμένο σε κομμάτια 1/2-ιντσών
Ψιλοκομμένα φιστίκια και σάλτσες ασβέστη, για το σερβίρισμα
Κατευθύνσεις
  1. Εργασία πάνω από ένα μεγάλο μπολ, τρίψτε καλά το τζίντζερ, το σκόρδο και το ξύσμα από τα 2 από τα limes. Πιέστε σε χυμό ασβέστη 1/4 φλιτζανιού (μπορεί να χρειαστείτε 3 λάιμ).
  2. Ψιλοκόψτε το 1/3 του τσίλι, το λευκό μέρος των φραγκοστάφυλων και τα στελέχη του κολαντάρου (κρατήστε τα πράσινα άκρα των μοσχοκάρυδων και των φύλλων των κοραλλιών). Προσθέστε τα στο μπολ μαζί με το φυστικοβούτυρο και 1/3 κούπα ζεστό νερό και χτυπήστε το για να τα συνδυάσετε.
  3. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά ρύζι και τα μπιζέλια σε ένα μεγάλο μπολ. Καλύψτε με βραστό νερό και αφήστε το να καθίσει για 3 λεπτά. Στραγγίστε και τρέξτε κάτω από κρύο νερό για ψύξη. Μεταφέρετε στο μπολ το ντύσιμο.
  4. Εν τω μεταξύ, κόψτε τα πράσινα κομμάτια των κρεμμυδιών και τα υπόλοιπα 2/3 του τσίλι. Προσθέστε στο μίγμα με τη γαρύφαλλο μαζί με τις γαρίδες, το μάνγκο και τα φύλλα κολαντώνης και πετάξτε για να τα συνδυάσετε. Σερβίρετε με φιστίκια και σφήνες ασβέστη, αν θέλετε.
ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ 589 CALS, 34 G FAT (6G SAT FAT), 229 MG CHOL, 625 MG SOD, 49G PRO, 85G CAR, 10G FIBER