Έπρεπε να πετάω τις περισσότερες από αυτές τις φακές μακριά. Τσακίωσα ένα μπολ από αυτά, αλλά κάτι σε αυτά ήταν τόσο πικρό ότι δεν μπορούσα να φανταστώ να τα τρώω σε κάποιον άλλο ή να γευθώ στα απομεινάρια για την επόμενη εβδομάδα. Νομίζω ότι οι σπόροι μουστάρδας έχουν πάει άσχημα. Μάθημα: Ελέγξτε τη φρεσκάδα των συστατικών σας πριν βάζετε μια ολόκληρη κουταλιά σούπας σπόρους μουστάρδας.

Θα σας δώσω τη συνταγή ούτως ή άλλως, από τον [link hupp: “_blank”] στη στήλη Νιου Γιορκ Ταιμς την περασμένη εβδομάδα και μπορεί να το δοκιμάσω και εγώ ο ίδιος (με τη χρήση νέων σπόρων μουστάρδα φυσικά).

Αρχίζετε με το ψιλοκομμένο μερικά κρεμμύδια και τα μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά σε κάποιο λάδι. Ενώ μαλακώνονται, συνδυάζονται σε μια κατσαρόλα: 1 φλιτζάνι ξεπλένονται και συλλέγονται κόκκινες φακές, 2 κουταλιές της σούπας κιμά τζίντζερ, 1 κουταλιά σούπας σκόρδο, 1 σούπας σπόροι μουστάρδας, 2 ολόκληρα σκελίδες, σπασμένο μαύρο πιπέρι και νερό για να καλύψει με 1 ίντσα. Σιγουρευτείτε για 20 λεπτά ή έως ότου οι φακές είναι μαλακές, στη συνέχεια ανακατεύετε σε αλάτι, πιπέρι και ένα ζευγάρι κουταλιές σούπας βούτυρο. Προστέθηκα ένα κουτάλι απλού γιαουρτιού στην κορυφή, αλλά νομίζω ότι ήταν υπερβολική. Τα καραμελωμένα κρεμμύδια πρόσθεσαν κάποια γλυκύτητα.

Ας δοκιμάσουμε αυτή την συνταγή κόκκινων φακών αντί:

Κουνουπιές κόκκινες φακές

Kim Walker