Αν και έχω ψωνίσει για τον εαυτό μου από το 1997, δεν μπορώ ακόμα να το κάνω μερικές φορές. Είχα διαλέξει μια συνταγή χοιρινού κρέατος, τηγανισμένη σε μια σάλτσα φυστικοβούτυρου, για τη σημερινή είσοδο. Ωστόσο, όταν πήρα στο μετρητή κρέατος ήμουν flummoxed. Η συνταγή ζήτησε χοιρινό φιλέτο, αλλά έψαχνα το χοιρινό φιλέτο που είχαν και προσόριζε πολύ φτωχό για την αργή κουζίνα. Έχουν χοιρινό ώμο, και αυτό φαινόταν ωραίο και μαρμάρινο.

Εξακολουθούσα να βγαίνω, και δεν εμπιστευόμουν τον εαυτό μου, γι ‘αυτό ζήτησα το χοιρινό φιλέτο που ζητούσε η συνταγή. Τότε είδα την τιμή στο πακέτο μου και ήξερα ότι είχα κάνει λάθος. Yikes! Δεν επρόκειτο να μετατρέψω αυτό το ακριβό κομμάτι κρέατος σε δέρμα στο βραστήρα! Γι ‘αυτό το αργό-ψητό και διεξήγαγε ένα πείραμα με το ψήσιμο ριζότο στην αργή κουζίνα ως πλευρά αντί.

Το χρονοδιάγραμμα για αυτό ήταν κάτι σπουδαίο. Έχω προετοιμάσει το ριζότο και το βάζω στη βραστήρα 2 ώρες πριν το δείπνο, στη συνέχεια στρίψαμε δεξιά στο χοιρινό, φτάνοντας στο φούρνο 15 λεπτά αργότερα. Θα ήταν τέλειο για διασκέδαση επειδή το μεγαλύτερο μέρος της εργασίας συμβαίνει νωρίς:

Η συνταγή ριζότο είναι από Το μαγειρεμένο βιβλίο μαγειρικής της μητέρας της μητέρας σας. Ξεκίνησα με θέρμανση 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο σε μια βαθιά κατσαρόλα, και στη συνέχεια προστέθηκαν 2 κιμάδες. Deglazed με 1/4 λευκό κρασί, στη συνέχεια προστέθηκε 1 φλιτζάνι Arborio ρύζι.

[link href = “http://dailywd.womansday.com/.a/6a00d83452f37b69e20133f4659e24970b-pi” link_updater_label = “εξωτερικό” στόχο = “κενό”]

Ανακατεύω και φρυγαν το ρύζι. Κάποια φορά το πήρα στο μυαλό μου ότι το ρύζι έπρεπε να καφετεριστεί, όπως ένα πιλάφι, αλλά αφού το είχα ωραία και το toasty διάβασα τη συνταγή πιο στενά και συνειδητοποίησα ότι δεν έπρεπε να είναι καφετί. Ω καλά. Δεν είχα περισσότερο ρύζι, γι ‘αυτό προχώρησα με τη συνταγή. Έχω ξύσει το ρύζι στην κουζίνα και έπειτα πρόσθεσα 3 φλιτζάνια κοτόπουλο.

[link href = “http://dailywd.womansday.com/.a/6a00d83452f37b69e20133f465a755970b-pi” link_updater_label = “εξωτερικό” στόχο = “κενό”]

1 ώρα αργότερα.

[link href = “http://dailywd.womansday.com/.a/6a00d83452f37b69e20133f465a795970b-pi” link_updater_label = “εξωτερικό” στόχο = “κενό”]

2 ώρες αργότερα. Μου αρέσει το ριζότο μου πολύ πιο υγρό από αυτό, γι ‘αυτό προσθέσαμε περίπου 1/4 φλιτζάνι ζεστό κοτόπουλο μαζί με 1/2 φλιτζάνι τριμμένο παρμεζάνα. Ήμουν κάπως έκπληκτος. δεν ήταν γροθιά ή κολλώδης και ο σύζυγός μου έτρωγε 3 μερίδες. Δεν ήταν τέλειο ριζότο, αλλά ήταν αρκετά καλό.

Ποτέ δεν έχω χρησιμοποιήσει ένα από αυτά τα συσκευασμένα μείγματα ριζότο, αλλά εδώ υπάρχουν μερικές ιδέες για να φτιάξετε ένα ριζότο ένα γεύμα:

[link href = “https://www.womansday.com/Recipes/Risotto-with-Tomatoes-and-Caramelized-Onions-Recipe” link_updater_label = “external_hearst” target = “_ blank”] Ρισότο με ντομάτες και καραμελωμένα κρεμμύδια

Ριζότο κοτόπουλου στη σχάρα

Γαρίδες και Ριζότο Σπαράγγια

Kim Walker